滴雞精領導品牌田原香ｘ國際名廚江振誠打造秋季新品

【廣編特輯】

時序推移，10/23即將迎來24節氣中的霜降，象徵冬日的到來。俗諺說「補冬不如補霜降」，但吃補講究多，需要依個人體質與當下狀況調整，不可隨意進補。為此，滴雞精領導品牌田原香攜手唯一橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的華人主廚—江振誠，推出沒有飲用時間或飲用族群的限制的新品「法式澄清滴雞精」。史上最強跨界聯名「法式澄清滴雞精」即日起正式上市，由府城百年滴工法與法式澄清技藝巧妙揉合出酸、甜、苦、辣外的第五味覺「鮮味」，可以單純品嘗或與食材一起料理，不管是進補還是日常飲用，都能輕鬆享受到風味香醇的頂級滴雞精，田原香年度最優惠活動同步（10/14-10/18）早鳥開跑，把握機會入手趁現在！

田原香聯手江振誠：解構滴雞精、玩轉餐桌日常！

台、法工法正面交鋒成就滴雞精的純粹鮮味

傳統普遍認為滴雞精是補品的一種，然而，滴雞精領導品牌的田原香卻試圖扭轉「滴雞精＝補品」的既定印象。面對鏡頭，名廚江振誠緩緩道出「人的一生中，一定有一件事比別人強」，田原香的強項就是滴雞精。身為滴雞精的創始品牌，田原香十多年如一日般，堅持遵循傳統古法以炭火慢培製作滴雞精的同時，也持續探索與時俱進的可能性；對初衷與創新的堅持讓田原香與江振誠主廚一拍即合，開啟了新品「法式澄清滴雞精」研發之路。

▲滴雞精領導品牌田原香ｘ國際名廚江振誠秋季聯名新品「法式澄清滴雞精」。（圖／業者提供）

為了讓滴雞精跳脫傳統補品的角色，江振誠主廚提出了創作理念：「不是另外添加中藥或是營養素進去，而是重新解構滴雞精，這也是我最拿手的地方」。田原香以木炭慢火燉滴，透過時間淬煉出放山黑羽雞的精華，與台灣飲食文化中湯品注重食材原料的觀念不謀而合；江振誠主廚揉合法式澄清技法，再次提升滴雞精的純淨度，讓清澈透明的金黃色湯底為你帶來天然食材的迷人鮮味。湯底的鮮味來自田原香滴雞精中的內含的肌苷酸、麩胺酸，它們能刺激味覺受體、提升人們對於第五味覺—鮮味的感受力，並展現鮮味協同效應，放大且延長鮮味停留在口中的時間，促進唾液分泌讓人胃口大開；麩胺酸透過人體循環機轉成麩醯胺酸後，可以維持血液酸鹼平和、有助於黏膜修復，更是人體細胞的能量來源，可說是美味與營養並俱的頂級滴雞精。

江振誠追求食物純粹的境界

主廚秘笈：法式澄清滴雞精搭配川燙蔬菜，給你原汁原味的頂級饗宴

米其林主廚江振誠與田原香滴雞精攜手解構餐桌日常的湯品、玩轉補湯的概念所端出的「法式澄清滴雞精」，湯底的純淨滋味正是主廚江振誠所追求境界—在複雜的味覺中，找到食物的純粹。單喝即可感受到「法式澄清滴雞精」由黑羽雞精華的鮮味、甜味交織出多層次的悠遠韻味；若要搭配食材一起享用，主廚江振誠則指出韻味悠長的滴雞精，簡單搭配川燙的蔬菜、海鮮最為恰當，透過澄清滴雞精帶出食材的的原汁原味，回歸原點，替味蕾帶來一場簡單、純粹的饗宴。2021霜降，田原香沒有飲用時間以及飲用族群的限制的「法式澄清滴雞精」，為你呈現滴雞精的味覺鮮體驗。