文／愛玩客
你沒聽錯！吃菲力牛不稀奇，但沒想到連雞肉也有菲力部位，這次《愛玩客》來到這間位於台中市區的居酒屋，為了講求食材新鮮，特別採用預約製，更從日本學習「燒鳥」技術，使用日本備長碳可燒出1200度高溫，才能烤的外酥內嫩，將雞汁鎖在肉裡，吃起來彈牙有嚼勁，口感多層豐富。
最厲害的是雞中生蠔之稱的「雞sotli」，雖然只有兩塊拇指的大小，但在法國廚師眼裡可是隱藏版美食，烹飪手法講求原汁原味，在日本可說是米其林等級的美食。
更吸引人的是店裡居然還有賣「燈籠」！原來這是只有日本高級料理亭才吃的到的料理，台灣想吃還得憑運氣，不止食材取得不易，會烤的的師傅更是少之又少！末端細長的是老母雞的輸卵管，前端掛著的就是還沒形成殼的蛋黃，串在竹籤上烤，看起來就像是在提燈籠一般，這一串最厲害之處在於輸卵管本身炙烤到熟透，散發出經過高溫炭烤後的香氣，但卵的部份確還是生的，是相當需要技術的一道料理！
更精彩的是在這裡的雞肉，還可以生食！店裡講求食物來源一定要新鮮認證，這道雞肉刺身使用的是雲林在地的土雞肉，是台灣第一家拿到食品衛生認證的電宰廠，要被電宰的雞隻前三天要接受健康檢查，經過獸醫師的逐一認證，並全程低溫處理，減低雞肉生菌滋生，也才能端得出「可生食級」的雞肉料理上桌！
沒想到台中隱藏了如此驚人的美味，更多精彩內容請收看10月26日愛玩客節目。
《週一愛玩客》節目播出時間
首播：三立都會台（一）22：00
重播：三立都會台（二）09：00、14：00
熱血「玩」、 開心「吃」，用最真實的情緒帶大家吃玩全世界！
跟著小鐘大牙玩出笑翻天的妙行程～
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