吃火鍋避熱量撇步公開　營養師：建議吃「原型」食物較好

記者蔡駿琪、周冠宇／台北報導

天冷不少人都想吃鍋暖暖身，但除了吃太多肉會吃進高熱量外，火鍋料也得注意，包括老油條、炸豆皮、百頁豆腐，都是高熱量前3名，米血糕、貢丸熱量也不低，另外還有些加工製品，像是蟹肉棒、魚卵卷，熱量比較低是因為油脂少，但還是建議多吃些原型食物。

▲天冷吃鍋，除了吃太多肉會吃進高熱量外，火鍋料也得注意。

熱騰騰火鍋冒出白煙，幾片肉下鍋涮，但想吃的無負擔、低熱量，除了肉片外，可得再小心鍋料地雷。

▲火鍋料沒謹慎挑選，吃下肚的恐怕是熱量和脂肪。

滿滿火鍋料選擇多，夾愈多愈澎湃，但沒謹慎挑選，吃下肚的恐怕會是滿滿熱量和脂肪。火鍋料熱量排名曝光，第1名是老油條，有近150大卡，再來是炸豆皮，也有快100大卡，連感覺清淡的百頁豆腐，熱量也很高。

營養師夏子雯：「百頁豆腐為什麼熱量這麼高，是因為它在整個製成的過程當中，可能有6到7成都是油脂的比例，所以它的豆製品的內容物含量很少。」

▲老油條、炸豆皮、百頁豆腐，都是高熱量前3名。

反觀水晶餃、蟹肉棒、蛋餃、魚蛋、魚卵卷，雖然都是加工製品，但所含的油脂量低於油炸物，所以熱量較低些。但吃3到4個，差不多就破100大卡。

營養師夏子雯：「點其它配料的時候，也建議就是以原型食物為主大過於加工食品是比較好的，然後沾醬的部分就是要記得以蔥薑蒜為主，可能少一點點的沙茶這樣一個高熱量的醬料，是比較健康的。」

▲營養師建議吃鍋可以先煮海鮮，最後才是其他火鍋料。

冬天吃鍋，怎麼吃最無負擔，營養師建議，可以先煮海鮮，先讓湯底有鮮味，再來才煮青菜、肉品，最後才是其他火鍋料。避免各項地雷，吃得安心。