缺蛋有隱情？蛋業家族質疑人為操控：政府應徹查嚴辦

文／CTWANT

到底是蛋價飆漲導致缺蛋？還是缺蛋導致價格飆漲？蛋業家族成員David告訴記者：「這次，雖說春節後仍缺蛋，但市面上一直都有蛋出現，應該要好好查出下到底是蛋商拿出來賣的，還是蛋農自己？」

居住在中部、家族從事蛋農蛋商近60年的David說，「你去看過去幾十年台灣生（雞）蛋的價格波動，雖然有漲有跌，還是可以發現蛋價波動是相對緩和的，也就是說每年的供需平衡幾乎都維持在一定的區間內，除非有突發性的大型疫病狀況出現，不然不太會有暴漲暴跌的狀況。」尤其「生（雞）蛋是有保存期限的，台灣蛋價能夠長時間維持穩定，是所有蛋商跟蛋農盡力維持產銷平衡的結果。」

再者，「生（雞）蛋是許多食品工業的原材料，特別像是烘焙店、麵包店等，而且生（雞）蛋盤價影響的不只是民生消費而已，還包括鴨蛋、加工蛋等連動，因此多半具規模的食品廠，都會跟蛋商簽訂長期供貨合約。」David解釋，「因為有簽約，所以蛋農就會盡力去滿足客戶的需求，相對的，在缺蛋的時候，可以拿到市面去賣的量就有限。」

而這次的蛋價及缺蛋風波，嚴格說起來，與疫情有關。去年5月突然宣布三級警戒，嚴重影響民眾日常採買，當時雞蛋嚴重滯銷，由於台灣生（雞）蛋是以包銷制為大宗，僅有少數自有品牌的牧場、農場會直接面向市場通路，所以無論蛋商還是蛋農，都狠虧了一大筆。

David還原這一波蛋荒風波始末，「就我知道，去年12月就有蛋農以飼料漲價為由，要漲蛋價，一漲就是3元、5元，被蛋商公會擋了下來，因為油價也同樣上漲，且擔心蛋價一次漲太多會滯銷，反而對大家（蛋業）不好，所以要大家共體時艱，慢慢漲上去。」David說，沒想到，後來物價飆漲，經濟部為了平抑物價，宣布蛋價凍漲，卻沒有宣布補償方案，蛋商、蛋農都哀聲載道。

接著，「元月初就有蛋農開始透過媒體放話，先是把缺蛋原因歸咎到禽流感等疫病後，讓原本就吃緊的生蛋供需狀況，在農曆年前因為民眾開始搶購後完全失控，好不容易過完年，吃緊狀況稍微好一點點，又馬上拋出『紅盤價』的議題，再次左右輿論，人為操作痕跡很明顯。」David說，政府應該要徹底嚴查嚴辦。