女友泡蒜頭「整桶發綠」他怕爆：能喝嗎？　內行讚極品

生活中心／賴俊佑報導

▲女友泡了一桶蒜頭醋，整桶發綠讓原PO懷疑能不能喝？（圖／翻攝自 我愛全聯-好物老實説）

蒜頭是許多婆婆媽媽料理時必備食材，一名男網友表示，女友從家裡帶來一桶蒜頭醋，但整桶發綠，讓男網友緊張問「還可以喝嗎？」隨後有內行人狂讚「是極品」。

原PO在《我愛全聯-好物老實説》分享照片，只見塑膠桶裡有浸泡在醋裡的蒜頭，但蒜頭全部都發綠，讓原PO發文急問「沒事⋯我就問問⋯為什麽久別女友泡的蒜頭醋⋯綠⋯綠的，還可以喝嗎？」

隨後有識貨的老饕指出，這是「臘八蒜」，狂讚「好厲害是臘八蒜耶！非常成功」、「臘八蒜就會這樣喔～醋超好吃的，味道很特別，我家每一年都會泡一壇子」、「這叫臘八蒜！大陸人很喜歡」、「臘八蒜，會自己釀的根本傳說等級哈哈」、「這個外面賣很貴」。

據悉，臘八蒜是用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。因多在農曆十二月初八(臘月初八，臘八節)進行醃製，故稱臘八蒜。但一般只要用醋醃而成品為綠色的蒜，都叫「臘八蒜」。[

臘八蒜的製程如下，準備一個密閉容器，將大蒜除去外皮洗淨，把蒜瓣與醋一同加入容器中封口，依照個人口味也有添加糖、鹽的醃製方式。置於溫度較低的環境下。放置時間不固定，一般約20天，直至顏色變綠為止。