記者馮珮汶／台北報導
即便受到疫情影響，但餐飲集團展店腳步不停歇。餐飲集團龍頭王品近年積極推展新品牌，希望吸引多元化客層。耗時1年研發的燒肉餐酒館品牌「最肉」即將在4/29日正式開幕，首店進軍「全台燒肉特級戰區」台中公益路，結合單點與個人套餐模式，推出產量珍稀的「100%澳洲全血和牛」，直球對決公益路上超過20家燒肉名店；慶祝開幕，即日起至4/28日試營運期間，加入官方LINE帳號好友，可享「4人同行75折」優惠。
▲王品旗下最高價燒肉品牌「最肉」插旗台中公益路。（圖／業者提供）
▲王品旗下最高價燒肉品牌「最肉」插旗台中公益路。（圖／業者提供）
王品旗下共有3大燒肉品牌、20家門店，包含成立18年的「原燒/Oh my!原燒」，及去年開幕的燒肉吃到飽「肉次方」，兩者搶攻客單價400-800元、整體規模近50億元的中價燒肉市場。全新推出的最肉，平均客單價1,400元，是王品集團旗下最高價的燒肉品牌，全力爭取市場份額36億元的高價燒肉市場。
▲副食魚子醬燒肉牡蠣（左）與醬燒牛肉焦糖吐司（右）。（圖／業者提供）
王品近年積極佈局燒肉品類，今年大動作將3個燒肉品牌獨立成群，餐廳也針對注重個人品味的千禧世代，以頂級肉品搭配冠軍調酒。獨棟、2層樓高的台中旗艦店，共134坪、106席座位，坐落於最熱鬧的公益路上，周邊不僅美食餐廳林立，更是燒肉品牌兵家必爭之地，裡頭還規劃專屬梳化空間，運用孔雀綠與大理石紋，獨具風格。
▲王品最肉。（圖／業者提供）
雖定位為單點店，但餐廳仍推出包含伊比利豬、澳洲M8-9和牛、日本A5和牛3款個人套餐，集合5-6種頂級肉品、魚子醬煙燻牡蠣、醬燒牛肉焦糖吐司等特色副食，最適合首次嘗鮮的消費者。此外，消費者可視用餐時段、需求，單點特色肉品搭配調酒小酌，20公分長的「牛舌涮涮涮」薄可透光、肉質紋理清晰可見，涮3次就可享用，僅0.1公分厚但口感絕佳；手工逆紋切製的「美國龍捲肋條」筋脆肉彈，輕蘸以分子料理概念創作的「醬油慕斯」，綿密滑順、嗆香解膩；「澳洲火焰菲力牛排」選用口感最柔嫩的菲力部位，上桌後以獨門「迷迭香煙燻法」炙燒、鎖住肉汁，搭配海鹽、蒜片或特製「剝皮辣椒松露洋蔥」，帶來甘香濃郁的味覺刺激。
▲100%「澳洲全血金磚和牛」也是賣點之一。（圖／業者提供）
另外，除了供應澳洲M8-9、日本A5和牛，業者也端出「牛排館等級」100%澳洲全血和牛吸引消費者，「澳洲全血金磚和牛」鮮嫩有嚼勁，穀飼500天淬鍊出豐美肉香。所謂全血，指的是血統純正、擁有100%日本黑毛和牛血統的牛隻，被引進澳洲廣袤土地自然放養，僅有5%澳洲和牛被認證為全血和牛，產量稀有。
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