肉圓版佛跳牆！彰化霸王肉圓350元　干貝、鮑魚超奢華

記者許書維、孫宇莉、曹勝彰／彰化報導

真的是「巨無霸肉圓」！彰化老字號肉圓名店，除了一般肉圓還有隱藏版「霸王肉圓」，內含鮑魚、炸鳥蛋、香菇、松阪豬肉、干貝等豪華內餡，一顆要價350元，另一家肉圓老店因為疫情顧客減少，也研發出麻辣鍋肉圓，希望獨創新口味能吸引更多饕客上門。

▲隱藏版「霸王」肉圓！內含鮑魚、干貝豪華內餡。

豪華餡料一字排開，鮑魚、松阪豬、干貝、白蝦但這可不是要煮佛跳牆，而是肉圓餡料，不只餡料超澎湃外皮也得經過特殊處理。

▲不只肉圓餡料澎湃，外皮也得經過特殊處理。

肉圓老店業者施明裕：「因為它太重，太大顆這個皮會破掉，所以皮要先稍微蒸過之後，才能放我們的肉餡。」

滿滿餡料包裹在Q彈肉圓皮中，下油鍋一炸「霸王肉圓」就大功告成，一顆要價350元和一顆50元的一般肉圓相比，不但餡料奢華，尺寸也是兩倍大。

顧客：「超好吃。皮薄餡又多，醬料很特別，它裡面有山珍海味，有好大的一顆鮑魚，跟其他肉圓的口感不一樣的感覺。」

▲一顆要價350元的「霸王肉圓」，得事前預約才吃得到。

「霸王肉圓」是彰化知名老店隱藏版，得事前預約才吃得到，讓無數饕客趨之若鶩。

另一家肉圓名店也推出自創肉圓新口味，Q彈肉圓澆上麻辣湯頭，一碗麻辣肉圓端上桌香氣四溢，讓愛吃辣的顧客大呼過癮。

▲Q彈肉圓澆上麻辣湯頭，一碗麻辣肉圓端上桌香氣四溢。

顧客：「把麻辣火鍋濃縮到肉圓中配上Q彈外皮很好吃。」

肉圓老店業者楊雅嵐：「疫情關係我們的來客數有變少，所以我們後來想說做一些自己想要吃的，不一樣的口味，讓客人也能嘗試看看。」

▲肉圓老店推出創意新口味，讓客人嘗試。

麻辣鍋肉圓新奇組合一顆80元，比一般口味要多30塊，但豐富餡料還是讓饕客贊不絕口，在堪稱「肉圓一級戰區」的彰化，老店不只傳承多年好口味，還得持續推陳出新吸引更多饕客上門。