成熟大人味！如邑堂餅家以「茶」入餡超驚艷

記者林韋志、古高樹、童雅筠／台中報導

說到台中名產，大多數人會聯想到太陽餅，如邑堂餅家將茶香、果香入餡，推出七彩太陽餅。

七彩餅皮、紮實內餡，除了原味基本款，起司、玫瑰、鐵觀音、抹茶，有鹹有甜層層堆疊，視覺味覺新體驗。

顧客宋小姐：「它吃起來就是裡面的麥芽不會黏牙，然後鐵觀音的話，它的茶味烘焙感會比較重，然後抹茶的話，我覺得它跟一般市面上用綠茶粉做的不太一樣。」

顧客劉小姐：「餡啊就是甜而不膩，然後它外皮又很酥脆，吃下去就會想再吃第2個。自己就是都會團購，大量團購，然後就寄回去香港給朋友吃。」

令人難以忘懷的好滋味，幕後最大功臣莫過於這幾位。純手工揉捏麵團，師傅們憑著經驗與手感，酥皮、內餡恰到黃金比例；烘焙溫度也是關鍵，造就皮酥餡Q的太陽餅，蟬連五屆全國冠軍，更成為台灣之光。

如邑堂餅家店長朱淑鍬：「我們有參加世界四大美食評鑑AA無添加風味獎，其中金桔太陽餅拿到三星。入口之後呢，你吃到的是它的果香，在內餡裡面每一口幾乎都會吃到金桔的果肉。」

果香、茶香都入餡，可以很傳統也能很創新，收服海內外饕客的心，讓台灣糕餅走向全世界。