中秋烤肉注意！1週「腹瀉逾9萬人」　疾管署：食材慎食用

生活中心／陳慈鈴報導

▲中秋節烤肉，食材要小心食用。（圖／資料照）

中秋節快要到了，許多人都相當期待烤肉，甚至有人早就已經開始大啖烤肉。不過，疾管署今（8）日表示，近期國內腹瀉疫情緩升，再加上中秋節連續假期即將到來，特別提醒民眾與親友烤肉、聚餐時，應注意飲食安全，避免生食生飲，生熟食應分開處理，食材澈底烤熟或煮熟後再食用，並落實正確勤洗手、有症狀戴口罩及生病在家休息等，以降低腸道傳染病感染或傳播的風險。

依據疾管署監測資料顯示，國內上週 （8月28日至9月3日）腹瀉門急診就診累計9萬3271人次，近二週就診人次緩升，高於去年同期；另外全國近四週共接獲21起腹瀉群聚通報，以餐飲旅宿業通報案件為多，病原體檢出陽性案件計8起，檢出諾羅病毒、細菌性病原各4件。

疾管署說明，近年國人多選擇以烤肉的方式邀請親朋好友共度中秋佳節，但如果食材不新鮮、長時間未以低溫保存，或未徹底煮熟至中心溫度超過70℃再食用，可能容易引發腹瀉等腸道傳染病；若食用未充分加熱的蛋類，則可能會出現沙門氏菌感染的風險；另外，由於貝類具有濃縮水中病原物質的特性，如果生食受污染水域生產的貝類，易感染到諾羅病毒、腸炎弧菌、霍亂弧菌等多種致病原，進而造成腹瀉，其中的諾羅病毒還具有高度傳播力，人口密集處易引起大規模感染的情形。

▲烤肉除要注意食材是否新鮮外，生食、熟食應分開。（圖／資料照）

疾管署指出，腸胃炎主要的症狀有水瀉和嘔吐，也可能有發燒、胃痛、噁心等症狀，通常症狀會持續1至10天。此外，依據患者年齡、個人健康狀況、感染的致病菌，以及吃了多少被污染的食物量等各種因素，都會造成影響症狀及其嚴重程度的差異，抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重。

疾管署呼籲，民眾假期間無論是聚餐或烤肉，皆應確保食材新鮮、生熟食分開處理、避免食用未充分加熱的食材，並務必於如廁後、進食或準備食物前以肥皂勤洗手；若有疑似症狀，應避免處理食材，並儘速就醫及在家休息，同時要注意補充水分、電解質及營養，如需外出者，應佩戴口罩，並做好手部衛生，避免傳染給他人。