獨家／台寶總座陳宏賓推《文學廚房的人生百味》

記者吳康瑋／台北報導

▲台寶生醫總經理陳宏賓推薦好書。（圖／記者吳康瑋攝）

農曆春節是家戶團聚的日子，餐桌少不了美食佳餚的襯托，在滿足味蕾之際，若能再搭配一本好書，豐富精神食糧，將更為應景。

每年至少讀20本新書的台寶生醫總經理陳宏賓，推薦《文學廚房的人生百味》一書，並指出，這不僅是一本將台灣傳統與族群融入料理用文字呈現懷念滋味的好書，作者凌煙勇敢選擇自己的夢想，勇敢面對現實與挑戰，也有激勵人心的正面能量。

陳宏賓表示，作者將兒時鄉間的風俗料理，結合斜槓人生的酸甜鹹苦生活滋味，透過細膩感性的文學筆觸，娓娓道盡。而書中描述的諸多場景與陳宏賓自己的經歷有相似處，連提及的傳統台菜，如「結菜尾」、「豬腳麵線」等等也都是他記憶中的味道，因此很有共鳴。

其中，他對於作者提及曾跟著祖父母同住的農業社會生活點滴，以及外婆做菜的灶腳特別有感觸，這些點點滴滴好像記憶中的影像一幕又一幕再現。回憶兒時就是用傳統的大灶煮飯熱菜，如何生火是必備的技巧，用灶煮飯並不容易，鍋內的水要滿到一定的位置，且若沒控制好火喉，一鍋飯很容易就焦了；這段經歷也奠定他對烹煮基本技巧。

陳宏賓回憶起高中時期與弟弟一起在嘉義唸書，住在親戚家的果園工寮，前後一年的時間，他要煮三餐給弟弟吃，常常放學後就得先去市場買菜準備晚餐及隔天的便當，這樣的歷程訓練了他下廚做菜的敏銳度，往後吃到什麼好吃的，一定問問如何料理，在生活中找尋自己的廚房，盡情品嘗記憶中的味道。

現在空閒時喜歡閱讀文學與歷史相關的書，並以下廚為樂的陳宏賓自豪表示，《文學廚房的人生百味》書中提及的料理，除了辦桌的「漚菜尾」外，其餘料理他幾乎都會烹調，並且鼓勵大家在讀後都能嘗試動手做看看，體驗一下傳統台菜的美好滋味。當然享受食物的美味之外，不要忘了多閱讀，一定會帶給大家智慧與幸福的人生。