嫌油膩不敢吃虱目魚肚「黑色精華」？老饕3招秒解決…根本白飯殺手

生活中心／丁雅芳報導

▲網友教3招料理虱目魚肚「黑色精華」，能讓人白飯一口接一口。（圖／翻攝自家常菜）

虱目魚多刺但味道鮮美，因此許多人會挑刺較少的魚肚購買。而魚肚中間豐富的油脂，還能幫助調降血壓與膽固醇。不過近日卻有網友求問，實在不敢吃虱目魚肚的油脂，問大家該如何處理。內行網友秒教3招解決，讓魚油成「白飯殺手」。

一位網友在臉書社團「家常菜」曬照分享，照片中是煎得焦香可口的虱目魚肚，中間黑色部分油脂很大塊，光看就覺得香氣四溢。原PO問「喜歡吃魚肚，但不敢吃中間的…，有什麼方法？各位神大廚」。

貼文一出，馬上有網友笑，「不吃中間，別說愛魚肚」、「重點就是吃這個呀！」、「我煎這個上桌一定中間的先不見剩下兩邊的」、「這才是最好吃的啊～～找一位跟你相反的搭餐」、「住哪，我去解決」。

內行網友也教原PO「3妙招」解決，首先是把它當魚油用，「我都先把這塊油切一片下來放鍋裡，煎出油來之後再用這個油煎虱目魚」、「你可以把這魚肚油煎成魚油，然後拿來煎蛋、炒菜！魚油對身體比一般的油還要好」。還有做握壽司、拌飯這2招，簡直是白飯殺手，「捏一坨白飯抹上芥末醬，魚肚油往上一鋪，當成握壽司，一口接一口」、「中間拌飯很讚捏」。