獨家／蛋蛋危機！ 雞蛋貴又難買　糕餅公會曝「趨緩時間點」：會充裕些

記者劉沛妘／台北報導

▲雞蛋貴又難買，烘焙業、糕餅業首當其衝！（圖／資料照）

受禽流感、寒流影響，雞蛋從13日起每台斤調漲2元，產地價與批發價分別達到每台斤42.5元、每台斤52元，飆至歷史高點，其中烘焙業、糕餅業影響最大，麵包、蛋糕通通需要使用到雞蛋，對此，糕餅公會理事長周子良表示，現在雞蛋的確量少，但陸續都有在進貨，目前供貨都正常。

周子良指出，過年前缺蛋比較嚴重，加上民眾需求量也大，所以那時候比較急，但現在相較來說已經好很多了，雖然雞蛋量還是少，沒辦法一次進來很多的量，但陸續都有補貨進來，目前供貨都還可以。

周子良進一步補充，有些糕點會使用殺菌液蛋，加工廠會做好整罐提供給我們，所以目前缺蛋情形是都還好，可能是現在缺蛋消息出來，民眾恐慌所引發的搶購潮，但事實上沒有過年前那麼缺。周子良認為：「3-4月、5-6月是烘焙業淡季，到時候雞蛋產量可能會好一點，應該會比較充裕。」

▲八月堂表示，目前供貨正常。（圖／資料照）

另外，有「殿堂級可頌」之稱、主打「酥脆可頌」的八月堂也表示，目前市場上缺蛋，但我們狀況目前還可以，因廠商配合久了，所以不會說缺就缺。

85度C則表示，85度C原本有3家蛋品供應商，目前有1家已開始限量供應，所以緊急調度變5家廠商，目前產品供應上一切正常，後續是否有缺口要看牧場雞隻疫情而定，未來可能會尋求多家供應商以備不時之需。