商圈集中化　餐飲集團「百貨」展店

記者丁士芬、吳奎炎／台北報導

百貨公司人潮多，看準「集客能力」的優點，主打品牌的餐飲集團也改變策略搶著進駐。以王品為例，開在百貨公司內的分店，一天翻桌數最高5次，人數也是一般分店1倍以上，而且從今年開始有1／4的分店都在百貨公司內展店，另外還有瓦城餐飲集團及乾杯也紛紛進駐。

即使已經下午兩點多，但餐廳內依舊高朋滿座，一天翻桌數高達5次，人潮是其他分店的1倍以上，因為百貨公司內想要吃飯的民眾絡繹不絕。餐飲集團搶進百貨展店，連向來走「品牌路線」的王品集團也得改變策略加入一級戰區。今年開始集團內有1／4，約70家店開在百貨公司內，以單價500元內的中價位品牌更是首選。吃飽飯一出門就能逛街，百貨公司集客力超強，而且餐飲時段不分早中晚都不休息，顧客任何時段都可以進門消費，甚至還有停車場讓顧客可以直接開車進入，對民眾而言真的比較方便。

除了王品，瓦城也和新光三越合作，今年台灣總店數目標100家，要以百貨公司和街邊店雙模式進行；乾杯去年底在新光三越展開「信義六本木」計畫，開了3家高價位餐廳，百貨店中店成了今年餐飲搶客新趨勢。（整理：實習編輯高靜瑤）