不只肺癌！烹飪油煙對身體「4大危害」　4動作降低風險

生活中心／賴俊佑報導

▲烹飪油煙不僅增加罹患肺癌風險，還會對身體造成4大危害。（圖／美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師 提供）

烹飪油煙對身體有多傷？根據衛福部國健署指針對台灣非吸菸女性族群罹患肺癌的研究指出，烹飪時未開抽油煙機的女性，罹患肺癌風險比有使用者高出8.3倍；婦產科醫師張瑜芹表示，長期暴露在烹飪油煙不僅會增加罹患肺癌風險，還會對身體造成4大危害。

1.呼吸系統問題：烹飪油煙中的有害物質，如多環芳香烴和一氧化碳等，會對人體呼吸系統造成損害。長期暴露在油煙中可能會導致哮喘、支氣管炎甚至肺癌等疾病。

2.血管系統問題：烹飪油煙中的有害物質還會對人體心血管系統造成損害。例如，油煙中的氮氧化物會加速血管壁的老化，增加心臟病和中風的風險。

3.眼睛問題：長期暴露在烹飪油煙中會對眼睛造成傷害。油煙中的微小粒子會刺激眼睛，導致疼痛和紅腫。

4.神經系統問題：烹飪油煙中的有害物質還會對人體神經系統產生負面影響。例如，油煙中的苯類物質會對神經系統造成損害，導致頭疼、失眠和記憶力下降等問題。

張瑜芹提醒，為了降低烹飪油煙對身體的危害，一定要記得開啟抽風機或通風設備，並避免長時間暴露於油煙中。另外，選擇健康的食用油、控制烹飪的溫度和時間，也是降低烹飪油煙對身體危害的有效方法。