生活中心/柯美儀報導
▲原PO抱怨吃鳳梨會「割舌頭」。(圖/翻攝自爆怨公社 臉書)
鳳梨的盛產季節來到,美味可口又富含營養的鳳梨是許多人夏天愛吃的水果,不過也有不少人抱怨吃鳳梨會「割舌頭」,實在很困擾。到底該怎麼做才能避免這個問題?就有內行人給出解決方法。
每年的3月至7月是鳳梨的盛產季節,然而在享用多汁香甜的鳳梨時,嘴中總有「割舌」的不適感,讓人又愛又恨。原PO就在臉書社團「爆怨公社」發文表示,「為什麼每次吃鳳梨、舌頭會像是刀在割」,到底該如何避免呢?
貼文一出,網友紛紛表示,「碰到水吧,吃多也會這樣」、「因為洗過水」、「有碰上水,抹點鹽巴」、「不可以吸汁,我之前吃也會,人家跟我說不可以吸汁後,我就沒被刮過了」、「切鳳梨時,菜刀、粘版、盤子、手都要乾的」、「鳳梨不能碰到水,切鳳梨的砧板還有刀子,都不能碰水,鳳梨切好一樣不能洗鳳梨也不能空腹吃,會傷胃,吃鳳梨最好沾一點鹽吃,才不會傷胃」。
也有網友給出解答,問題就在於鳳梨含有一種叫「溶菌酶」(bromelain)的酵素,才會造成刮舌困擾,「這種酵素可以分解蛋白質,而舌頭的表面也是由蛋白質構成的。因此,當你吃鳳梨時,溶菌酶會開始分解舌頭表面的蛋白質,導致刺激和不適感。」、「是鳳梨酵素引起「割舌頭』,1.抹鹽,2.加熱破壞酵素,3.水會加強酵素活性(刀子乾燥),4.靠近皮的部位酵素越多要避開」。