記者莊莉萍 、賴興俊／台北報導
西洋情人節就要到了，各家飯店業者大搞創意，有業者推出「巧克力帝王蟹慕斯蛋糕」，把帝王蟹肉挖出蟹殼填入巧克力慕斯，滋味超特別，不過一隻要價1800元不算便宜。使用甜點鹹食做搭配不只有帝王蟹，在日本還有巧克力拉麵，真的是創意十足。
「巧克力帝王蟹」的製作過程可不簡單，業者表示，首先要將帝王蟹殼泡入檸檬水去除海腥味，接著在分別蟹腳內擠入黑白巧克力慕斯取代原本的蟹肉，最後的重頭戲來就是將蟹殼鋪上一層層的白巧克力慕斯和酒釀櫻桃，最後放上海綿蛋糕再淋上黑巧克力，等到冷卻之後再題字，讓一句「Marry me」感動情人的心。
師傅表示，巧克力帝王蟹甜點是首創，最困難的部分就是蟹殼的去腥，業者搞創意也算得精，挖出來的蟹肉變成餐廳料理再賺一筆。
鹹食做甜點結合不只有帝王蟹，日本的「巧克力拉麵」在味增拉麵上放上巧克力，底下還放著加了白巧克力的馬鈴薯泥及巧克力肉醬，看起來滋味超特別。情人節店家祭出花招，巧克力不再是送禮唯一首選，創意巧克力搭配鹹食更有味道！（整理：實習編輯范庭瑄）
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