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餐飲吹獵奇風!帶皮青蛙鹹蛋糕「還記得去頭」 視覺衝擊超震撼

評論

這篇文章介紹了臺灣最近興起的餐飲獵奇風潮,文中所提到的青蛙料理引發了不小的話題與人們的關注。打破傳統印象的青蛙蛋糕研發、不剝、不切道地的青蛙料理等,不僅是視覺上的震撼,更是對於傳統菜色的創新與突破。對消費者而言,能夠體驗到不一樣的菜式與獨特的口感,也是一種樂趣。不過美食是否值得推廣,就需要細心的考慮與評估所帶來的文化重要性與效益。

這篇文章介紹了臺灣最近興起的餐飲獵奇風潮,文中所提到的青蛙料理引發了不小的話題與人們的關注。打破傳統印象的青蛙蛋糕研發、不剝、不切道地的青蛙料理等,不僅是視覺上的震撼,更是對於傳統菜色的創新與突破。對消費者而言,能夠體驗到不一樣的菜式與獨特的口感,也是一種樂趣。不過美食是否值得推廣,就需要細心的考慮與評估所帶來的文化重要性與效益。

問答

Q1:哪些餐飲業者開發了運用青蛙做成美食的菜餚? A. 咖啡甜品店 B. 拉麵店 C. 皆有之 正確答案:C Q2:哪位甜品業者開發出「青蛙蛋糕」? A. 廖宜德 B. 陳逸潔 C. 蘇?毅 正確答案:C Q3:甜品業者蘇?毅如何讓人類更容易接受青蛙蛋糕? A. 加入馬鈴薯泥拌進特製醬料,與戚風蛋糕加疊後。 B. 將青蛙蛋糕做成鹹的,呈現像三明治一樣。 C. 選用中型田蛙連皮丟入滾燙鍋裡。 正確答案:B

Q1:哪些餐飲業者開發了運用青蛙做成美食的菜餚? A. 咖啡甜品店 B. 拉麵店 C. 皆有之 正確答案:C Q2:哪位甜品業者開發出「青蛙蛋糕」? A. 廖宜德 B. 陳逸潔 C. 蘇?毅 正確答案:C Q3:甜品業者蘇?毅如何讓人類更容易接受青蛙蛋糕? A. 加入馬鈴薯泥拌進特製醬料,與戚風蛋糕加疊後。 B. 將青蛙蛋糕做成鹹的,呈現像三明治一樣。 C. 選用中型田蛙連皮丟入滾燙鍋裡。 正確答案:B

記者廖宜德、陳逸潔、沈明志/雲林報導

全台餐飲颳起一陣獵奇旋風!雲林北港特色小吃「不剝、不切」青蛙整隻吃,先前曾有拉麵店用青蛙烹煮入菜,成品超吸人眼球。另一間咖啡甜品店開發「青蛙蛋糕」,特製沙拉搭配戚風蛋糕,放上「去頭」的帶皮青蛙,「肉」也能做蛋糕,顛覆一般人的刻板印象。

特製沙拉搭配戚風蛋糕,放上帶皮青蛙特別吸引人

▲特製沙拉搭配戚風蛋糕,放上帶皮青蛙特別吸引人。

特製沙拉蛋糕體邊角架上一整隻去掉頭部的帶皮青蛙。

甜品業者蘇峯毅:「稍微把牠頭部蓋住,大家比較不會這麼害怕。」

九層塔、甜椒、水煮蛋、番茄點綴裝飾,內餡是馬鈴薯泥拌進特製醬料,與戚風蛋糕加疊後,外表裹上特製鹹奶油,「肉的蛋糕」超吸人眼球。

女童:「皮甜甜的,肉也好好吃,好軟好軟。」

一口接著一口,勇於嚐鮮的小女童,無懼青蛙黑黑的外表。

女童:「回家睡覺都睡不著,一直想吃青蛙。」

甜品業者蘇峯毅:「我把整體蛋糕都做成是鹹的,那主要的蛋糕體,我把它設計成比較類似吃起來像三明治一樣,所以內餡就會以三明治為基底的方式去做呈現。」

雲林北港特色小吃就是青蛙,「不剝、不切」整隻吃,先前曾有拉麵店號稱,使用重約200公克的青蛙烹煮入菜,得先去腥蒸熟。整隻青蛙都能拿起來啃掀起話題,全台颳起一陣餐飲獵奇旋風。

中型田蛙連皮丟入滾燙鍋裡,挑戰饕客味蕾

▲中型田蛙連皮丟入滾燙鍋裡,挑戰饕客味蕾。

選用中型田蛙連皮丟入滾燙鍋裡,QQ彈彈,不只視覺震撼衝擊,也挑戰饕客味蕾。

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