記者廖宜德、陳逸潔、沈明志/雲林報導
全台餐飲颳起一陣獵奇旋風!雲林北港特色小吃「不剝、不切」青蛙整隻吃,先前曾有拉麵店用青蛙烹煮入菜,成品超吸人眼球。另一間咖啡甜品店開發「青蛙蛋糕」,特製沙拉搭配戚風蛋糕,放上「去頭」的帶皮青蛙,「肉」也能做蛋糕,顛覆一般人的刻板印象。
▲特製沙拉搭配戚風蛋糕,放上帶皮青蛙特別吸引人。
特製沙拉蛋糕體邊角架上一整隻去掉頭部的帶皮青蛙。
甜品業者蘇峯毅:「稍微把牠頭部蓋住,大家比較不會這麼害怕。」
九層塔、甜椒、水煮蛋、番茄點綴裝飾,內餡是馬鈴薯泥拌進特製醬料,與戚風蛋糕加疊後,外表裹上特製鹹奶油,「肉的蛋糕」超吸人眼球。
女童:「皮甜甜的,肉也好好吃,好軟好軟。」
一口接著一口,勇於嚐鮮的小女童,無懼青蛙黑黑的外表。
女童:「回家睡覺都睡不著,一直想吃青蛙。」
甜品業者蘇峯毅:「我把整體蛋糕都做成是鹹的,那主要的蛋糕體,我把它設計成比較類似吃起來像三明治一樣,所以內餡就會以三明治為基底的方式去做呈現。」
雲林北港特色小吃就是青蛙,「不剝、不切」整隻吃,先前曾有拉麵店號稱,使用重約200公克的青蛙烹煮入菜,得先去腥蒸熟。整隻青蛙都能拿起來啃掀起話題,全台颳起一陣餐飲獵奇旋風。
▲中型田蛙連皮丟入滾燙鍋裡,挑戰饕客味蕾。
選用中型田蛙連皮丟入滾燙鍋裡,QQ彈彈,不只視覺震撼衝擊,也挑戰饕客味蕾。