三星有3家！君品頤宮、JL STUDIO、態芮奪獎　2023米其林完整榜單出爐

記者劉沛妘／台北報導

▲2023台灣米其林指南公布，今年有3間餐廳奪得米其林三星。（圖／記者劉沛妘攝影）

被喻為紅色美食聖經的《台北台中台南高雄米其林指南2023》最新一屆名單於今（31）日登場，今年同樣納入台南、高雄，一星餐廳共35家入選，其中有7家新進榜；二星餐廳則有6家入選，其中有3家一星升二星；三星餐廳同樣由君品頤宮中餐廳奪得，值得注意的是，去年獲得二星的「JL STUDIO」、「態芮TaÏrroir」今年從二星晉升三星餐廳！而今年台南同樣沒上榜，2023摘星名單完整一次看。

★一星名單（共35家入選，7家新進榜)

◎教父牛排

地址：台北市中山區樂群三路58號

電話：02-85011838

◎法菜餐廳「de nuit」

地址：台北市大安區信義路四段175號

電話：02-27001958

◎鹽之華法國餐廳

地址：台中市西屯區市政路581-1號

電話：04-22520991

◎Forchetta

地址：台中市西屯區惠中六街15號

電話：04-22558111

◎富錦樹台菜香檳

地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓

電話： 02-87128770

◎Holt

地址：台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號

電話：02-2545 1113

◎謙安和

地址：台北市大安區安和路一段127巷4號

電話：02-27008128

◎吉兆割烹壽司

地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號

電話：02 27711020

◎Longtail

地址：台北市大安區敦化南路二段174號

電話：02-27326616

◎明福台菜海產

地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號

電話：02-25629287

◎美福飯店「米香」餐廳

地址：104台北市中山區樂群二路55號3樓

電話：02-77223391

◎Impromptu by Paul Lee

地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號

電話：02-25212518

◎山海樓台菜餐廳

地址：台北市中正區仁愛路二段94號

電話：02-23513345

◎俺達の肉屋

地址：台中市西區公益路192-1號

電話：04-23250588

◎巴黎廳1930Ｘ高山英紀

地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓

電話：02-25971234

◎欣葉鐘菜

地址：台北市中山區樂群二路199號

電話： 02-25327373

◎承Sho

地址：高雄市前鎮區中華五路806號

◎澀 Sur-

地址：台中市北區育德路201號

電話：04-22037830

◎明壽司

地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號

電話：02-25961069

◎鮨野村壽司SUSHI NOMURA

地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號

電話：02-27077518

◎鮨隆Sushi RYU

地址：台北市中山區新生北路二段60-5號

電話：02-25818380

◎壽司芳 台北 Sushiyoshi

地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號

電話：02-27215560

◎台北時尚亞洲菜餐廳「T+T」

地址：台北市松山區敦化北路165巷11號

電話：02-27199191

◎台北喜來登請客樓

地址：台北市中正區忠孝東路一段12號

電話：02-23211818

◎天香樓

地址：台北市中山區民權東路二段41號B1

電話：02-25971234

◎文華東方雅閣

地址：台北市松山區敦化北路158號

電話：02-27156788

◎彧割烹

地址：台北市松山區三民路9-1號

電話：02-25030303

◎金蓬萊遵古台菜

地址：台北市士林區天母東路101號

電話：02-28711517

◎A Cut (新進榜)

地址：台北市中山區遼寧街177號2樓

電話：02-2571-0389

◎Ad Astra (新進榜)

地址：台北市中山區中山北路二段45巷23號

◎斑泊 (新進榜)

地址：台北市中山區樂群二路265巷38號

電話：02-85029168

◎Haili (新進榜)

地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓

電話： 07-2150559

◎INITA (新進榜)

地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓

電話：02-25770886

◎ 文公館La Maison de Win (新進榜)

地址：台中市西屯區文心路二段636號

電話： 04-2326-6655

◎Zea (新進榜)

地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號

★★二星名單（共6家入選，3家一星升二星)

◎L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳

地址：台北市信義區松仁路28號5樓

電話：02-87292628

◎logy 

地址：台北市大安區安和路一段109巷6號1F

◎RAW

地址：台北市中山區樂群三路301號

電話：02-85015800

◎Liberté (一星升二星)

地址：高雄市前鎮區復興三路66號

◎Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊 (一星升二星)

地址：台北市中山區建國北路1段61號GF

電話：02-25006832

◎「牡丹Tempura」 (一星升二星)

地址：台北市大安區四維路52巷17號

電話：02-27068699

★★★三星名單

◎君品頤宮中餐廳

地址：台北市大同區承德路一段3號17樓

電話：02-21819950#3261

◎JL STUDIO  (二星升三星)

地址：台中市 南屯區益豐路四段689號2樓

電話：04-23803570

◎態芮TaÏrroir (二星升三星)

地址：台北市中山區樂群三路299號6樓

電話：02-85015500

★侍酒師大獎： logy-盧楷文

★米其林指南服務大獎：Taïrroir 態芮-何嘉菱

★米其林年輕主廚：斑泊-蘇品瑞

★米其林綠星餐廳：

◎山海樓台菜餐廳

地址：台北市中正區仁愛路二段94號

電話：02-23513345

◎陽明春天（士林）

地址：台北市士林區菁山路119-1號

電話：02-28620178

◎Embers

地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號

電話：02-77515598

◎小小樹食 大安店 Little Tree Food Daan

地址：台北市大安區大安路一段116巷17號

電話： 02-27782277

◎好嶼 Hosu (新進榜)

地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號

電話：02-27114723

◎THOMAS CHIEN RESTAURANT (新進榜)

地址：高雄市前鎮區成功二路11號

電話：07-5369436

米其林依照評鑑標準，給予一至三顆星星評價，評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性，評鑑以城市為單位。獲得一星的餐廳表示在同類別裡出眾；二星代表廚藝高明、值得繞道前往；三星為最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。另外，必比登推介已在本月23日公布。