記者汪倩如、王偉鑑／綜合報導
開放的緬甸被外界稱作是亞洲最後一片投資處女地，但這個地方就因為「原始」，有機會卻是高風險！以經濟大城仰光來說，2012至今土地房價飆漲，現在想要在市區開個小店面，一般商場不到10坪大的空間，月租金就要800美元，而水電空調管理費用一個月也要200美元，還不含初期裝潢備貨成本，光是店頭就要1000美金起跳，只是個小生意，初期門檻就很高了；加上緬甸消費市場還未成熟，訓練員工更費苦心，真的要抱持一種拓荒的精神，但雖然困難重重，還是有許多台灣年輕人因為受限於台灣薪資結構，他們寧可到緬甸去闖一闖。
陳啟弘：「很多人經過就會看到繁體中文，他會知道這應該是台灣或者是香港。」
才28歲，外號叫阿爆的陳啟弘，兩年前就到仰光開了這間店，會到緬甸是為了要突破。
陳啟弘：「我那時候甚至一個月可以到6位數的薪水這樣，其實以台灣目前的薪水制度來講，要再上去我覺得有難度，所以我想挑戰看看。」
麵包達人阿爆自己不會做麵包，在台灣時他在團購網工作，是top前5名的超級業務，到緬甸賣麵包信心滿滿。
陳啟弘：「台灣的四大天王就是波羅、卡士達、還有紅豆，這日本人最喜歡，還有蔥花，這台灣人進來一定會買。」
創業之初阿爆找了台灣師傅來教，讓烤箱前有專職員工坐鎮控制品管，套用大數據思維，工作sop清清楚楚，但阿爆苦心建立的一套管理術卻很難施展。
陳啟弘：「今天的事情我講過，然後明天又要講，後天又要講，講了一整個禮拜了，可能做好兩天，第三天又要再講。我可能花了一段時間終於把他教會了，可是過沒多久就說爸爸怎麼了，媽媽怎麼了就走了，在這邊很常聽到怎麼了。」
緬甸沒有服務業的觀念，員工都把自己當臨時工。
陳啟弘：「潑水節就他們的過年嘛，我讓他們回去，他們就不回來了，你要說他們缺錢，他們這樣養雞養羊，在鄉下也是可以過活啊。（流動了多少員工？）這一年大概至少20幾個快30個，對就是這麼多。」
不只是找員工，一個台幣二三十元的麵包對緬甸人來說太高檔了，緬甸通常一大盒麵包十塊左右，還能放一個禮拜不會壞，沒有花大錢吃現烤烘焙的概念，本地人不好賣，超級業務得自己另闢出路，把麵包寄賣在日商辦公大樓的福利社是阿爆開發市場的方法。
陳啟弘：「因為這邊真的太塞車了，你可能在這個店，如果在另一個區域的話，他可能一個禮拜甚至一個月來不到幾次，像這樣模式的話就可以減少成本，讓大家認識我們這個品牌這樣。」
所以阿爆找外商聚集的餐廳、咖啡館合作，第一階段就要打品牌。
陳啟弘：「例如像這邊是鹹的，這邊是甜的。」
牛皮紙質dm重視排版、視覺美感，是阿爆自己親手設計輸出的，店面不大、西式裝潢，來客一半以上是外國人、日韓客。想在緬甸消費市場站穩腳步，現階段得先靠外資。
這間小籠包店號稱是緬甸的鼎泰豐，瞧這入口透明櫥窗，直接讓客人看師傅包點心就是正港鼎泰豐的特色之一。
余德永：「正統的小龍湯包在目前在仰光是沒有。」
台灣小籠包在國際上名氣響亮，這間店開業兩年生意好得不得了，放眼望去許多日客、外國觀光客慕名而來。
余德永：「我是為了要開餐廳讓自己有個事業而回來做，那畢竟緬甸他機會比較多，所以回來發展。」
老闆余德永是緬甸華僑，17歲以後到台灣讀書工作，娶了台灣老婆，從事金融業多年從沒進過廚房。
余德永：「我們去拜師學藝，去學了4個月然後就回來開了，這個恩師是在我們回來籌備店裝潢到整個機器進來，前後他陪了我們大概9個月的時間。其實我們的目標是說把這個東西推給緬甸人，但初期有一點困難是說這個是外來的東西，所以他接受需要一點時間，所以目前是在日本這一塊，在華人這一塊和英文這一塊是滿ok的。」
一籠小籠包約一百塊台幣，緬甸人可以吃好幾餐了，不但是消費力跟不上，培養市場口味也需要時間。
余德永：「我們目前也有跟超市合作，就是說在超市裡面有自己的位置，一樣是客人現點現包現做，我們目前把水餃有賣到全仰光，甚至是全緬甸的超市，大概是35家分店。」
靠多元通路探探本地人的胃，闖緬甸不能等市場成熟，先拓荒才能成為贏家。（整理：實習編輯辛軍霖）
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