品味開箱／以米其林二星西班牙早餐款待　一樓層一酒莊的慕舍酒店

圖．文／陳耀恩

一家僅有 38 間客房的小型飯店要如何與國際聯名來創造優勢？我在「Hotel Mvsa 慕舍酒店」看到可能性，以餐酒為武器，餐，引進的西班牙餐廳「渥達尼斯磨坊」摘下米其林二星，酒，與 6 國共 7 大酒莊聯名，打造 “一樓層一酒莊”的概念，住客在被稱為 “Wine O’clock時段” 的傍晚一小時，能無限暢飲該樓層聯名酒莊的一支好酒。一出手就設定高標，成為對手難以跨越的模仿障礙，而建立在舌尖上的獨特性，當然還包括以氣泡酒甦醒味蕾並揭開序幕的米其林二星餐廳「經典西班牙早餐」。即日起到 3/31 推出的住房專案，雙人平日 NT$ 5,688 元起含兩客早餐，就能享受一場微醺的星級輕奢食旅！

▲以葡萄串為設計概念的燈具，呼應飯店餐酒強項，相當點題。

▲飯店餐廳開幕當年就摘下一星，於 2023 年再摘下二星。

以希臘神話中掌管美好事物的繆思女神 MVSA 為名，鄰近中山、四平商圈的慕舍酒店，隱身高架橋旁散發歐風的一角，我坐在用色飽滿、帶著貴氣的空間裡，再看向熟悉的尋常台北風景，那光影與綠意，甚至是車流，頓時彷彿都自動套上異國感濾鏡，是環境造就了心境。我還發現，不只是大廳，就連客房樓層梯廳的音樂都好好聽，原來，是真的有用心在上頭！全棟十個樓層，都請了專門負責國際演唱會音響設備的「穩立」規劃。音樂，就像聽覺的香氛，對味了，會讓人打從心底的微笑。MVSA 掌管的美好，不只味覺就連聽覺也都照顧到了。

▲每樓層都有個 Super Bar，全天候供應點心與飲品。

酒莊客房開箱
辦理入住手續時，櫃檯人員會遞交一只填完要懸掛外頭門把的紙卡，上面有很多選項，我納悶問卷不是都要退房後才填寫嗎？原來，那是隔天早餐的選單，從用餐時段、穀片、優格、歐式麵包（有 5 款、可複選）、冷肉與起士、 3 款主餐，逐一勾選，填完突然感覺也餓了，忍不住開始期待起隔日早餐了。

▲進客房的第一件事，先來點隔天早餐。

這次入住的是「酒莊客房」，近 10 坪的客房不算太大但也不顯侷促，尤其是大面窗旁擺了張臥榻，一邊靠著欣賞外頭的車水馬龍，一邊喝著飯店準備的掛耳咖啡，感覺閒適。當這間飯店的客人感覺是被款待的，不只客房內的 Mini Bar 及冰箱內飲料全數免費，每樓層梯廳及大廳都有個 Super Bar，更是 24 小時全天候免費提供零嘴飲料，大廳準備的飲料選品更是用心，彈珠汽水、蘆筍汁等懷舊好味相信也能讓外國旅客留下特別印象。

▲近十坪的酒莊客房，典雅舒適。

▲在窗邊品飲手沖咖啡，享受一段閒適。

值得介紹一下浴室，首先是狀態保持的很好，乾淨也蠻高科技，特別是馬桶是選用美國 KOHLER 智能免治，智慧面板是我目前看過最多選項的。沐浴用品味道很舒服，是來自英國高級訂製香氛品牌 Miller Harris 的午後伯爵香味，淡雅芬芳。英國 Adamsez 浴缸泡起來也舒適，跟臥室一窗之隔，可拉可合，記得冰箱裡的飲料都免費，推薦泡澡時一邊用玻璃杯喝雪碧一邊聽著音樂，享受了。

▲喜歡浴室與臥房的通透設計，若需隱私、把拉門帶上即可。

▲洗沐用品選擇見品味。

一樓層一酒莊

這回入住 7 樓，在每天傍晚 5-6 點的 “Wine O’clock時段” 喝到的是由德國 Peter Mertes 家族投資的「桑奧酒莊」Riesling 微甜型白葡萄酒，酒精 10%、好入口，舒服。壞消息也是好消息是訂房無法指定酒莊樓層，所以能喝到哪款酒都是個驚喜，但雖無法指定樓層，但可在訂房時跟飯店說上次的入住樓層，原則上會安排住不同樓層以能喝到不同酒莊的酒品，也是相當貼心。

▲每個樓層都與不同的世界知名酒莊聯名。

除了 “Wine O’clock時段”，1 月底前每晚 9 – 10 點在飯店大廳還準備了香料熱紅酒為客人驅寒，就算沒趕上這季節限定的暖心加碼，也推薦晚上不妨來大廳坐坐，感受不同的夜間氛圍。

早午餐澎湃的米其林二星早餐

好的飯店早餐總會讓人不想賴床，渥達尼斯磨坊「經典西班牙早餐」是我這回入住的一大期待，沒失望，光是麵包就厲害了！麵包，是主廚提供配方，請法國的麵包店製作後空運來台，當天上桌前再現烤，果然有水準，特別果醬也是自製，口味會調整，像這次還有木瓜果醬、還是首次嚐到。若喜愛吃麵包，前一天早餐問卷上可複選多種，此外口感輕盈的焦糖奶油吐司也是必點。用一杯氣泡酒當開始，接著還有經典豐盛的現切肉盤及季節鮮魚或西班牙風味肉類料理當主餐，這米其林二星早餐誠意十足，值得一試。

▲用氣泡酒喚醒味蕾，迎接西班牙早餐。

▲可享用米其林二星餐廳的早餐，是難得的旅宿體驗。

同場加映： Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊【冬季新菜單】

元宵前夕的 2 月午後，二訪飯店裡的米其林二星「渥達尼斯磨坊」，品嚐冬季新菜單。與西班牙本店同步，每次更換菜單僅調整三道菜，好處是能讓熟客品嘗到心心念念的經典料理，如靈感來自西班牙本店後花園的招牌料理「MOLINO後院」或讓去年米其林評審留下深刻印象的「花舞 | 蘋果、椰奶、杏仁醬」。這回更新的三道冬季新料理，「慢舞洋蔥」「蔥容」從取名、擺盤到味道都很優雅細緻。特別是「慢舞洋蔥」，光是用看的，就已是件藝術品，料理部分是選用洋蔥球莖的中心部位，加入鹽與奶油調味以低溫慢烤一小時，底層鋪著使用青豆仁、橄欖油及油炸蒜頭等所打成的青綠醬汁，模樣可愛的洋蔥彷彿開心的在草地上慢舞。

▲很具西班牙風味的開胃菜。

▲黑珍珠 – 用的是聽古典樂的本土原生種黑豬。

這回端上桌的新主菜「黑珍珠」，是使用屏東六堆、聽著莫札特音樂長大的台灣原生種黑豬，飼養過程中不打抗生素也不添加瘦肉精。採低溫烹調，上方幾片黑松露點綴，品嚐時可沾旁邊的蒜泥太妃糖醬增添風味，肉質帶 Q、適合喜歡有嚼勁的食客。而另一道雖非新菜但讓我很喜歡的是「市場鮮魚」，這日選用的紅條石斑品質很好，先加入葵花油舒肥再炙燒上色，採桌邊服務倒入的魚骨高湯，是將魚骨與蔬菜熬煮並以澄清手法製成。冬季新菜單，從蔬菜肉品到蔬菜，讓人品見到不一樣的在地食材詮釋！

▲市場鮮魚 – 炙燒上色的紅條石斑，搭配最後放上的白甜豆莢絲、蘆筍薄片、蘆筍頭，賞心悅目。

▲選的主餐是立鱗燒馬頭魚。

/ Info. /
Hotel Mvsa 慕舍酒店
官網 https://hotelmvsa.com/｜臉書 https://www.facebook.com/hotelmvsa/ 
地址：台北市中山區建國北路一段61號
「慕舍歐遊（含早餐）」住房專案（基本房型）
專案期間：即日起至 2024.03.31
專案價格：周日至周四5,688元起；周五至周六6,288元起
專案內容： 
入住「都會客房(一大床)」乙晚
米其林二星渥達尼斯磨坊「經典西班牙早餐」2客
下午17:00-18:00 Wine O’clock樓層酩酒暢飲
專屬Super Bar-點心吧/飲料吧/書廊
酒店1樓大廳的全天候Super Bar-點心吧/飲料吧/書廊

本文作者：陳耀恩 | Ean Chen，生活美學攝影達人、資深旅遊部落客，曾舉辦攝影展，除透過單眼進行影像創作，也使用無人機空拍及 GoPro 來豐富攝影視角與素材。相關作品可上部落格（http://yaoen.live/）或粉專（https://www.facebook.com/eancan/）

★ 三立新聞網提醒您：

喝酒不開車、開車不喝酒！
未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康！