衝營收、拚獲利　王品原燒、聚北海道昆布鍋6月端新菜色

消費中心／綜合報導

王品集團昨（10）日公布4月自結營收為12.2億，與去年同期成長 -5.65 %，另外，王品集團目前共有16大品牌共 421 家；王品旗下的原燒、聚北海道昆布鍋也會在6月端出新菜色。

走出3月份餐飲業傳統淡季，王品集團4月份集團合併營收為12.2億元，透過店數最適規模整合後，較去年同期僅有5.65%的微幅縮減，其中台灣事業群營收月增率更呈現4.3%的成長反彈。

分析今年前四個月台灣事業群累計營收表現，雖然仍衰退6.96%，其降幅已較去年縮小近40%（2015年1~4月台灣事業群累計營收較同期年減11.5%）。且從第一季季報數字顯示，除了營收漸入佳境，目前即使淡季也可產生獲利表現。說明一連串營運體質調整、菜色精進、食材溯源強化食安管控等具體策略已逐漸累積正向綜效。

5月份迎接母親節用餐高峰，台灣事業群該週末兩天累計營收創下史上第三高，大幅挹注營收貢獻。今年台灣店數基期較去年減少21店，但每店平均營收貢獻較去年成長4.7%，5月份營運暢旺可期。

展望後市，王品仍以『衝營收、拚獲利』為策略主軸，其中『衝營收』具體作法仍聚焦深耕菜色基本面，搭配各品牌夏季新菜色陸續推出，可望將聚餐商機從謝師宴延伸至暑期旺季。『拚獲利』則是透過店數規模調整後，設法降低損益兩平點，擴大獲利率的邊際效益，從目前淡季亦可產生獲利來看，已展現初步成效。

在各品牌新菜上市資訊方面，原燒將在6月初推出澳洲黑毛和牛、美國安格斯牛、西班牙伊比利豬等精選菜色。藝奇則強化海鮮美味，採用每日現流鮮魚，漁獲捕撈下貨後，約6小時內直送分店，嚴選新鮮海產呈現天然海味鮮甜。

莆田推出『多人家宴』分享餐，分別設計4人/6人/8人/10人的不同菜色組合，其中包含新加坡風味－辣椒螃蟹與莆田推薦經典家宴，一次滿足。品田牧場首次引進『鹿兒島黑豚』，自九州鹿兒島本產直輸，採用豬里肌部位，肉質細緻，有『豬肉界的黑鑽』美名。

另外，時序雖步入夏旬，聚北海道昆布鍋逆勢操作，創新發想『北海道啤酒鍋』，以經典北海道啤酒搭配昆布湯，6月份全面上市，是夏季消暑的火鍋料理新選擇。