生活中心/陳慈鈴報導
▲台南「河床甜點」廣受好評,主廚7日突然宣布2025年2月底熄燈。(圖/翻攝自「河床甜點-Pâtisserie Rivière」臉書)
受到各種因素影響,越來越多店家宣布停業。對此,台南排隊名店「河床甜點」7日突然拋出震撼彈,宣布「河床甜點」與「上游實驗室」將會於2025年2月底結束營業,並希望將這個空間交付給下一個想創業的人,無論是設備的狀態,固定的客源與人流。消息一出,引起大量饕客不捨,直呼「好可惜。」
「河床甜點」的主廚黃偈7日在臉書粉專說明,「河床甜點」與「上游實驗室」將會於2025年2月底結束營業。黃偈透露,擁有一間心目中完美的甜點店與烘焙教室一直是我的夢想,我花了好多年存錢、存經驗、存品味、存想法、存能力才終於將它們孵化出來。雖然這是我的夢想,但我也時常問我自己,我的夢想是實踐與體驗這件事,還是持續擁有它們,利用它們獲得更多財富與成就。
黃偈還提到由於摯友愛然的加入,讓河床真的變成了我心目中完美的模樣,我很謝謝她成就了更好的河床。或許大家覺得很可惜,放棄了這兩個品牌,放棄了能繼續賺錢的機會。但對現在的我們來說「自由和時間」更是寶貴,所以我們並沒有遺憾,也利用非常多的時間確定了自己的心意。這個世界的所有都是有捨有得,河床與上游很美好,有我喜歡的工作夥伴,也慢慢累積出喜愛我們的客群,但我深知只要這間店還在,我沒辦法鬆手去做其他事,去體驗生命的其他可能性。
至於為什麼會這麼早就宣布即將歇業的消息?黃偈說,這件事已經確定了,不會改變,所以也希望讓外縣市甚至是國外的朋友能夠先知道這件事,有機會再來品嘗最後一次,無論是春夏秋冬都會是最後一季。另外短時間內個人不會再從事烘焙的事業,最多可能就是教教課。未來希望將這個空間交付給下一個想創業的人,想頂讓這個空間的夥伴也歡迎來信,我們將會詳細的向你們說明與了解。
許多老饕得知消息後,紛紛表示,「我會努力去台南吃到每一季商品的」、「台南好像很多厲害的甜點店最後都結束營業,但過了一陣子又以不同的風貌開業,每次想到特別的甜點你們都是前三名首選之一,想不到也是即將走入結束的狀態,謝謝你們給了我們很多甜甜的幸福」、「雖然有點不捨,但祝福未來一切順遂」。
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