不是花生粉！粽子沾料「熱量冠軍」曝　加一匙多吃近50大卡

生活中心／綜合報導

▲肉粽熱量不低。

今（10）天是端午節，不少人吃粽子喜歡添加沾料，另有風味。不過你知道嗎？沾料熱量可不少！營養師指出，沾料熱量第一名是蜂蜜，一湯匙就會多吃下47大卡熱量，一湯匙花生粉也有36大卡，配上一顆北部or南部粽，就讓整體熱量飆到近600大卡，想控制體重的人可要多加注意。

吃粽子喜歡沾醬的人注意了！好食課營養師張宜臻整理各式常見沾料熱量，以一湯匙來計算，熱量第一名是吃鹼粽時常搭配的蜂蜜，有47大卡（15克）；第二名則是花生粉，有36大卡（7克）；海山醬、甜辣醬、醬油膏，也分別有17、17、15大卡（15克）。

營養師張宜臻也分享各式粽子的熱量

1. 潮州粽：包法與一般粽子不同，是長條型，鹹的潮州粽特色在於，會將豬肉以醬油醃過後包入，而醬汁也會加入米中，一顆約240克重的潮州鮮肉粽，熱量約600大卡。

2. 北部粽：餡料包含鹹蛋黃、五花肉、香菇蝦米等，會先將餡料炒熟再去包裹蒸，一顆220克的北部粽熱量約575大卡。

3. 南部粽：南部粽主要會包豬肉、栗子，並且是直接用水煮熟，口感會較黏糊，一顆220克的南部粽熱量約510大卡。

4. 豆沙粽：蜜紅豆餡料常加入許多精緻糖，一顆100克的豆沙粽熱量約295大卡。

5. 阿粨：原住民美食，也稱作阿拜，與端午節並無相關，通常會以小米為主，包入芋頭粉、高粱粉等，並以假酸漿葉包覆，一顆重量180克的阿粨熱量約275大卡。

6. 客家粿粽：也稱為粄粽，份量小小一顆，通常約為80～100克，是使用糯米糰製作，所以外表較看不出米粒感，內餡通常為香菇、蘿蔔乾、肉等鹹食。

7. 鹼粽：將鹼水拌於糯米中製成，過去為了避免鹼粽黏於粽葉，並賦予其咀嚼口感性，會於成分中添加硼砂，但因硼砂後續發現對於身體有害，所以將其列為非法食品添加物，目前廠商多以三偏磷酸鈉（合法添加物）做取代，一顆沒加蜂蜜的鹼粽115克約150大卡。

8. 水果冰粽：冰涼透心，一顆50克的水果粽熱量約110大卡。