態芮蟬聯米其林三星、A首摘一星　嘉林餐旅拓展中餐市場

生活中心／賴俊佑報導

▲態芮蟬聯米其林三星。（圖／嘉林餐旅集團 提供）

2024年米其林指南最新榜單已經揭曉，嘉林餐旅集團旗下兩家法式餐廳榮獲米其林星級榮譽，「態芮」三星蟬聯，「A」首摘一星，旗下粵菜餐廳「捌伍添第」也獲米其林指南推薦，嘉林餐旅集團西餐領域已經取得令人矚目成績，未來將積極拓展中餐市場，致力於在中餐上做出突破。

嘉林餐旅集團董事總經理林嘉泯分享到，「Fine dining不僅僅是追求美味，而是在創造一種全方位的用餐體驗。我們相信，餐點的多元性和創意是讓每一位客人感到與眾不同的核心。每一道菜色都經過精心設計，不僅僅是為了滿足味蕾，更是為了喚醒感官，打破傳統，並引領味覺探索的旅程。餐廳空間設計上，傳遞一場藝術的饗宴，讓每位客人在品味美食的同時，享受一場前所未有的感官盛宴。」

態芮自2018年榮獲米其林一星以來，持續以法餐形式訴說台灣故事，巧妙融合台灣小吃元素，創造出別具一格的精緻料理，讓世界以全新視角品味台灣的在地特色飲食文化。今年，態芮再次蟬聯米其林三星榮譽，充分展現其無與倫比的餐飲實力。嘉林餐旅集團表示，在面對外界質疑與負評時，主廚始終堅持自己的料理風格與理念，拒絕隨波逐流，正是這份堅守和對台灣食材的深度理解，使餐廳的菜品更加真誠、獨特，成為台灣乃至國際食客心目中的美食地標。

▲法式餐廳A僅開幕1年就獲得米其林一星。（圖／嘉林餐旅集團 提供）

另一間法式餐廳A僅開幕1年，便斬獲米其林一星殊榮。對此，嘉林餐旅集團特別感謝所有評審、媒體以及客人們的支持與認可，讓餐廳在大眾的高度期待和話題熱度下，沒有辜負外界的期望。自開幕以來，A已經推出四季菜單，每一季都帶來全新創意與驚喜，讓賓客們能夠感受到季節的變化與美味的多元呈現。

儘管在西餐領域已經取得令人矚目的成績，嘉林餐旅集團並不滿足於現狀，將繼續努力，期望每一年都能比前一年更加耀眼。嘉林餐旅集團同時積極拓展中餐市場，致力於在中餐上做出突破。位於台北101大樓85層的捌伍添第，以台灣島嶼歷史人文及山海風土，呈現粵菜之美，自2022年開業至今為米其林指南推薦粵菜餐廳。今年初開幕的川雅川菜餐廳，則巧妙融合西方fine dining的擺盤精髓與中式圓桌大菜的傳統形式，嘗試在精緻與傳統之間找到平衡，呈現出西方美學與東方煙火氣的完美共存，為客人們帶來耳目一新的用餐體驗。嘉林餐旅期待成為台灣餐飲業的推動者之一，讓世界看見台灣餐飲實力和文化底蘊，讓台灣成為國際美食版圖中的重要一環，逐步實現台灣餐飲的國際化里程碑。