高級、特級鹽巴怎麼選？台鹽解答：煮菜用「它」

生活中心／魏君程報導

▲網友好奇「高級碘鹽」、「特級錪鹽」有什麼差異？（示意圖／翻攝自Pixabay）

許多美味料理都會加入鹽巴調味，一名網友在臉書社團「全聯消費經驗老實說」中發布貼文，表示每次在量販店看見鹽巴的名稱，都很好奇高級、特級差在哪？貼文曝光後，引發網友熱烈討論。

一名網友在臉書社團《全聯消費經驗老實說》中發布貼文，表示在超市看見「高級碘鹽」、「特級錪鹽」，很好奇兩者的差別是什麼？貼文曝光後，引發網友熱議，不少人留言給答案了。

網友紛紛表示，「特級、高級都是碘鹽，特級有添加海水風味」、「特級碘鹽有加海水抽取物提供礦物質讓食物的風味更好，台鹽通霄廠是生產海水濃縮礦物質液的生產地有觀光工廠，推薦實地造訪」、「看外袋就知道要買什麼鹽， 有魚蝦、葱及高麗菜圖案的，就是煮菜用的，沒有的話就是用在洗滌、醃東西用的」

事實上，台鹽曾發布貼文指出，高級碘鹽為一般用鹽，而特級碘鹽則是添加了海水濃縮礦物質液，內含的礦物質成份可幫助增加料理口感，故建議如料理使用可選用特級碘鹽，醃漬及洗滌蔬果則可選用高級碘鹽。