泡麵加生蛋擔心「含菌量太高」？內行人曝1款雞蛋：好吃又放心

生活中心／張尚辰報導

▲一名網友發文詢問大家，在泡麵中加生雞蛋，含菌量會太高嗎？（示意圖／翻攝自Pixabay）

泡麵只需要熱水沖泡，在短時間內即可食用，這樣方便快速又美味的料理深受許多人的喜愛。一名網友近日分享，他習慣在泡麵中打上一顆生雞蛋，希望做出有拉麵口感的泡麵，但不免有一些健康疑慮，所以發文請教網友「這樣吃含菌量會太高嗎？」

原PO在PTT上發文詢問「大家會在泡麵裡加生蛋嗎」，他表示自己為了讓泡麵吃起來有拉麵的口感，所以用熱水沖泡過後會加一顆生蛋在上面，但是擔心這樣吃會導致含菌量過高，於是請教網友會不會加生蛋，還是建議將蛋煮熟再吃比較好。

貼文發出後，不少網友紛紛建議還是煮熟比較保險，「蛋的含菌量越多，造成感染的機會當然就越大」、「還是要慎選蛋源，那種裸裝自己挑的雞蛋就不要考慮了」、「不熟又改變調料味道，一般泡的不會，煮的才會加」、「怕菌就不要吃生蛋，尤其不可以給嬰兒吃」、「生蛋的問題就是大家說的沙門氏菌，有足夠充分的加熱基本上就沒太大問題」、「生食即使再小心都有一定程度的風險」。

也有人分享，如果要吃生雞蛋該如何挑選「台灣的蛋好像不太能生食，要買有特別標記的」、「生食級就要從源頭管理開始保證品質」、「主要還是小心蛋殼啦，蛋殼碰到就真的要煮熟比較好」、「大成和大武山都推出生食級雞蛋了，腸胃弱的話還是小心為上」。