生活中心／賴俊佑報導
▲鳥貴族海外首家、台灣首家插旗台北南西商圈。（圖／記者賴俊佑攝影）
高人氣日本連鎖燒鳥居酒屋鳥貴族來台灣了！全球海外首家店就在新光三越台北南西一館5樓，9月20日正式開幕，使用日本直輸醬汁和台灣大成雞肉，免飛日本就能享用原汁原味的鳥貴族串燒，100 元均一價。
「燒鳥屋 鳥貴族」創立於1985年，目前國內已有640家店舖，鳥貴族社長大倉忠司今(20)日出席開幕記者會表示，鳥貴族秉持著「為顧客帶來感動」的理念，長年來不斷追求能讓顧客在 味道和價格上都感到滿意的燒鳥串燒，還注重服務和店內氛圍，致力於打造提供超值價格、高品質 服務的店鋪，日本鳥貴族深受年輕人、女性族群喜愛，希望台灣首家店同樣也能受到年輕人、女性族群喜愛。
另外，大倉忠司的兒子大倉忠義是日本傑尼斯事務所旗下偶像團體「關西傑尼斯8」成員之一，許多台灣粉絲期盼可以在台灣分店見到偶像身影，大倉忠司特別提到鳥貴族創立的那年，正好也是大倉忠義出生年份，大倉忠義本身也喜歡吃串燒，但為了避免引起騷動，所以很少到鳥貴族用餐，也很可惜今日開幕記者會大倉忠義無法到場。
▲鳥貴族社長大倉忠司(圖左)、大成集團副總裁韓家寅合影。（圖／記者賴俊佑攝影）
大成集團副總裁韓家寅表示，鳥貴族首發店選擇進駐台北南西商圈，主要看好南西商圈交通便利，客群時尚又年輕，尤其女性消費者較多，同時也臨近居酒屋密集的林森商圈。台灣鳥貴族預計2024將開出3家店，將在信義商圈拓點，預計每年將以4至6家的展店速度擴大市場規模；另外，台灣首發店配合百貨公司營業時間到晚間11點，未來新分店營業時間會比照日本居酒屋模式營業到深夜12點，帶動台灣夜間經濟。
鳥貴族台灣首發店為合資經營，座位數有100個，開幕期間有10多位日方工作人員來台進行員工訓練，修正細節，未來仍會有2位日本師傅長駐維持品質；鳥貴族未來規劃以海外發展為主，繼台灣海外首家店，9月28日將在韓國展店，11月下旬至12月上旬將在美國展店，12月將在香港展店。
▲鳥貴族台灣首店使用日本直輸醬汁、台灣大成雞肉，另外熱門商品生高麗菜，則使用台灣在地小農生產。（圖／記者賴俊佑攝影）
鳥貴族是日式燒鳥第一品牌，對串燒相當堅持與講究。串燒首重食材，鳥貴族嚴選台灣在地生長， 擁有完整產銷履歷的大成安心雞，電宰後36小時直送到店鋪，全程低溫配送，用最新鮮的冷藏 雞肉製作串燒。每一串雞肉都有指定重量，比一般串燒相對份量大。
串燒風味主要分為兩大類：鹽烤和醬燒，鳥貴族堅持使用高純度的岩鹽，引出食材的原味， 醬燒 則是使用大量雞肉蔬菜果物一起熬煮的秘製醬汁，原汁原味從日本進口，招牌最受歡迎的貴族燒， 串起大塊雞肉與大蔥，份量十足，無論是鹽烤、醬燒和椒香，都可以讓台灣消費者如同親至日本鳥 貴族品嚐一樣美味。
鳥貴族是雞肉專家，提供眾多雞肉部位串燒，例如無骨雞翅、雞肝、雞心、雞胗、雞皮、雞軟骨、 雞頸肉等，每一種部位都需要精細且高超的燒烤技巧，為此，鳥貴族獨家設計專用烤台，台北首發店更邀請經驗豐富的日籍串燒師傅在台指導，高溫直火把肉汁封住，精妙控制火候，保証每一個串 燒美味多汁。
▲鳥貴族台灣首店座位數為100個，接下來將在信義商圈展店。（圖／記者賴俊佑攝影）
最讓人驚喜的是，鳥貴族的飲料，酒精飲料直接挑戰市場最低價，其中又以超大杯 MＥＧＡ系列和 三得利生啤酒的ＣＰ值最高，ＭＥＧＡ柏克金科隆啤酒更是勇奪「2024 世界啤酒大獎(World Beer Awards, WBA)與台灣區冠軍雙項最高殊榮！另外Ｈｉｇｈｂａｌｌ威士忌調酒、梅酒、 茶燒酎、 水果汽泡酒等，全部均一價 100 元，當然也有多元的無酒精飲料，例如獨家特調的薑汁汽水也相當 有特色。
特色手工菜也是鳥貴族必點佳餚，如山藥泥鐵板燒、貴族雞湯釜飯、雞湯雜炊、起司雞肉丸，青椒鑲肉等，尤其是釜飯，現點現做，在桌上點火炊飯開始製作需要三十分鐘，是值得等待的美味。未來會再陸續開發季節限定菜單，引進日本地方料理，結合台灣特色食材。
鳥貴族複製日本居酒屋的特色與氛圍。獨特的類包廂設計強調個人隱私，提供親朋好友聚餐時的歡 樂，而不被周遭打擾。親切體貼的服務，快速的上餐，美味的食物，歡樂的氣氛，營造出絕佳的用餐環境。
▲店外看得到串燒製作過程，開幕期間有10多位日方工作人員、師傅修正細節。（圖／記者賴俊佑攝影）
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