吃辣比較不會死！醫揭「關鍵原因」示警：這3種辣會傷健康

生活中心／綜合報導

▲吃辣可以降低心血管疾病和死亡風險。（示意圖／Pixabay）

許多人愛吃辣，喜歡享受著味蕾和身體開始渴望燃燒的快感，那麽吃辣到底健不健康呢？微創內視鏡重症醫師黃軒指出，吃辣其實可以降低心血管疾病和死亡風險；不過，他也提醒，若吃錯，恐見不到好處，還會傷害健康。

黃軒日前在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文，研究顯示，喜歡吃辣的人，他們的心血管疾病和死亡風險會下降，為什麼會這樣？主要和三個東西有關係，分別是辣椒素（Capsaicin）、蛋白質受體(TRPV1）和一氧化氮（ NO）。

辣椒素（capsaicin）：具有促進血管擴張和改善血液循環的作用，從而有助於降低血壓。研究顯示，經常攝取辣味食物的人群，其高血壓風險可能降低，尤其是在女性群體中。

蛋白質受體(TRPV1）：廣泛分布於神經和血管系統中，當辣椒素與TRPV1受體結合時，會引起一系列生理反應，其中包括促使血管內皮細胞釋放一氧化氮（Nitric Oxide, NO）。

一氧化氮（Nitric Oxide, NO）：是血管舒張的關鍵分子，它可以放鬆血管平滑肌，從而降低血管張力，使血管擴張，這有助於減少血液流動的阻力，最終達到降低血壓的效果。

因此，黃軒認為，適量且持續攝取辣椒素，搭配健康飲食，可對血壓調節及心血管健康產生積極影響，並建議大家要根據自身的耐受度來逐漸增加辣味食物的攝入量，才能避免對胃腸道造成刺激。

黃軒說，若不吃辣的人，吃那些不辣的甜椒，仍有助於降低缺血性心臟病和死亡率的風險。

黃軒提醒，吃辣時總和重油重鹽、又大魚大肉結合在一起，那肯定還是會胖的危機；研究也發現，吃辣的同時，又喝酒、抽煙，吃辣的好處就會被抵銷。

他最後也叮嚀，別只吃那種「紅油、辣椒醬、乾辣椒」之類的辣，這些都恐見不到的好處，還會傷害你的健康。