麥香魚是哪種魚肉？外媒揭「身世之謎」：阿拉斯加水域現撈

國際中心／魏君程報導

▲麥當勞的麥香魚選用阿拉斯加鱈。（圖／翻攝自Pixabay）

連鎖速食店麥當勞深受顧客喜愛。近日外媒調查麥當勞麥香魚堡使用的魚肉，發現源自於美國阿拉斯加水域中的新鮮鱈魚。據悉，麥當勞每年可以賣出高達3億個麥香魚。麥當勞強調，麥當勞的漁業供應100%來自經過驗證的可持續來源。

據《Daily Meal》報導，2013年起麥當勞就取得非營利組織「海洋管理委員會（Marine Stewardship Council）」的藍魚標誌，成為美國唯一獲得這個殊榮的連鎖速食店。據悉，麥香魚的起源是美國麥當勞的加盟主格倫，他當初希望推出「無肉」漢堡，最後選用魚肉。

報導指出，麥香魚的魚肉並非人工飼養，而是來自阿拉斯加和白令海水域，極為新鮮的阿拉斯加狹鱈。麥當勞的麥香魚十分熱賣，每年可以在全球賣出3億個。據悉，麥當勞十分重視漁獲量的穩定性，因為這可能影響到價格。

另外，當地漁業受到嚴格的規範限制，確保魚類不會遭到過度捕撈。而捕魚時也不會捕撈到目標外的物種，避免造成「混獲」的情形。麥當勞強調，「在全球範圍內，麥當勞的漁業供應100%來自經過驗證的可持續來源」。