金色三麥與「東台灣最難訂餐廳」推2新菜　京都流派烏龍麵強攻中山商圈

生活中心／賴俊佑報導

▲Sinasera 24主廚楊柏偉研發新菜「南法刺蔥香草雞」。（圖／金色三麥 提供）

感受花東魅力！金色三麥聯手「東台灣最難訂餐廳」Sinasera 24主廚楊柏偉(Nick)，以刺蔥、樹豆、小米辣椒等當地特色食材發想，即日起至12月30日推出「南法刺蔥香草雞」、「燉樹豆勇士豬」2道監製客座料理；另外，切麥狐狸 烏龍麵專賣二號店進軍中山站美食戰區，除了推出2款限定烏龍麵，還有3大開幕優惠，勢必颳起美食排隊名店風！

把精緻餐飲(fine dining)端上每天平均2萬客流量的金色三麥，金色三麥團隊和Sinasera 24主廚楊柏偉歷經無數次切磋討論，推出「南法刺蔥香草雞」、「燉樹豆勇士豬」2道監製客座料理；「南法刺蔥香草雞」選用肉質飽滿緊實的紅羽雞腿肉，添加金色三麥「麥汁」讓醬汁口感更加濃郁醇厚；「燉樹豆勇士豬」營養元氣的樹豆又稱「勇士豆」，與排骨一起燉煮，吸取肉類多餘油脂、增添豆香，還有小米辣椒畫龍點睛，燉出令人耳目一新的風味層次。

▲Sinasera 24主廚楊柏偉研發新菜「南法刺蔥香草雞」。（圖／金色三麥 提供）

主題菜單除了有Sinasera 24客座菜，金色三麥為大家再送上「洛神烤藜麥沙拉」、「鬼頭刀菲力塔塔」、「剝皮辣椒鮮貝燉飯」三道全新料理；「洛神烤藜麥沙拉」紅寶石般的洛神花搭配清爽開胃的洛神梅子醬享用，與烤蔬菜、烤紅藜麥交織出多變口感；「鬼頭刀菲力塔塔」將東台灣代表魚種鬼頭刀炸出酥口輕透麵衣，魚排菲力部位仍保有鮮嫩多汁；「剝皮辣椒鮮貝燉飯」把花蓮名產剝皮辣椒製成西式燉飯醬汁，呼應透抽、淡菜、白蝦的鮮甜，讓人食慾大開！

佐餐酒也大有來頭，「野薑花精釀啤酒」是釀自台東東河鄉的天然無農藥野薑花，結合拉格啤酒輕盈滋味，以味蕾神遊秘境花園。

▲「野薑花精釀啤酒」是釀自台東東河鄉的天然無農藥野薑花，結合拉格啤酒輕盈滋味，以味蕾神遊秘境花園。。（圖／金色三麥 提供）

此外，即日起至12月30日，金色三麥全台門市點任一道「花東開動吧！跟著名廚吃花東」主題料理，即可獲得一份楊柏偉主廚31間私房口袋名單編輯成的《花東秘境指南》，2025年8月31日前，憑《花東秘境指南》跟著名廚吃花東享專屬優惠，並可獲得活動戳章。2025年11月30日前，集章回金色三麥門市，還能兌換德國訂製「SUNMAI金色三麥花東城市杯」、「金色三麥萬元禮物卡」等總價值超過300萬的好禮！

▲「切麥狐狸 烏龍麵專賣」二號店進軍中山站美食圈。（圖／切麥狐狸 烏龍麵專賣 提供）

由丸莊醬油、麻膳堂共同經營的「切麥狐狸 烏龍麵專賣」，二號店選在中山北路條通商圈，店內風格結合日式居酒屋靜謐溫暖及西式餐酒館時尚藝術，因應店址周邊上班族群眾多，中山店另特別提供小份量烏龍麵，讓菜式選擇更具彈性及豐盛。

▲「切麥狐狸 烏龍麵專賣」限定新品「狸貓烏龍麵」。（圖／切麥狐狸 烏龍麵專賣 提供）

二號店限定料理「狸貓烏龍麵」湯頭加入薑泥熬煮且運用琉璃芡工法，最後加上刀切條狀的豆皮，是一款勾芡的烏龍麵，而「切麥狐狸」完全沿襲了京都烹飪做法，是正統京都「狸貓烏龍麵」風味的延續。

▲「切麥狐狸 烏龍麵專賣」限定新品「冬蔭功烏龍麵」。（圖／切麥狐狸 烏龍麵專賣 提供）

另一款限定料理「冬蔭功烏龍麵」研發構想來自著名的泰國酸辣湯，主廚田中修司運用了對泰式料理食材熟稔的及道地口味的深耕專研，除魚露、辣蝦油、香芧、檸檬葉、椰奶等基本傳統調味食料之外，另加入其獨門配方調配出「冬蔭功烏龍麵」絕佳口感，是市面上獨一無二罕見的新奇口味。

除了兩大話題新品之外，另推出「牛肉烏龍麵」、「咖喱牛肉烏龍麵」、「咖喱海老天麩羅烏龍麵」、「海老白醬烏龍麵」、「海帶芽烏龍麵」等全新品項；為歡慶二號店開幕，切麥狐狸 烏龍麵專賣更舉辦三大優惠方案，方案一即日起至11月22日試營運期間，消費立享79折。方案二11月23日正式開幕，點任一款烏龍麵享半價優惠(大碗及小碗皆適用）。方案三11月24日至12月8日，點任一款烏龍麵加碼贈送時旬三品。