圖、文／潮健康
潮健康／林昱彣 外電編譯
寒流來襲，早晨來杯熱咖啡不只能幫助集中精神，竟還有「降低死亡率」的好處？《Ageing Research Reviews》刊載研究指出，每天適度飲用咖啡者，相較於完全不喝者的死亡率較低；其中又以每天喝2-3杯咖啡者的效果最為顯著。
每天喝咖啡竟能活更久？ 研究：平均壽命多1.84年
該研究回顧由葡萄牙科英布拉大學所發起。研究團隊納入超過50篇過往文獻，囊括歐洲、美洲與亞洲3大洲，試圖釐清咖啡攝取量與死亡率之間的關聯性。透過系統性文獻回顧、元分析、咖啡因劑量反應分析等手段，研究團隊共得出3大正向結果。
第一是平均壽命延長，比起完全不喝者，適量喝咖啡者的平均壽命增加1.84年，受試者約有4.7-9.1%的壽命增幅。第二則是相對死亡風險降低，喝咖啡者相較於不喝咖啡者，死亡風險下降15%，其中又以心血管疾病與癌症風險下降最為顯著，分別可降低約10-20%、15-30%。
第三，研究團隊發現每日「2-3杯」咖啡，能夠帶來最顯著的健康益處；劑量過低（每天少於1杯）與過高（每天超過6杯），均無法達到最佳效果，高劑量飲用甚至可能帶來負面影響。例如，每天攝取超過6杯咖啡可能導致焦慮、失眠、胃部不適、心率不穩定等健康狀況。
另外，性別與生活習慣，也會影響攝取咖啡對身體的作用，例如女性相較於男性，更能從攝取咖啡中獲得延長壽命的好處；非吸菸者或飲用不添加糖和奶精的咖啡者，壽命延長效果最佳。
咖啡降低死亡、幫助延長壽命 與「這2種化合物」息息相關
研究領銜作者Rodrigo A. Cunha博士對此表示，不加糖的咖啡中含有多種生物活性化合物，可能與其延長壽命的好處有關，例如咖啡因有助於改善情緒、增加新陳代謝並促進燃燒；綠原酸則是咖啡中最豐富的多酚類物質，具有抗發炎與抗氧化特性。另外，羥基肉桂酸、咖啡酸與香豆酸等多酚類物質，同樣具有抗發炎與抗氧化的好處。
Cunha博士表示，咖啡是少數同時有助於「延長健康壽命」與「降低死亡風險」的飲料。延長壽命方面，咖啡因與綠原酸可以幫助降低認知功能退化、憂鬱症、感官退化以及衰弱症的風險；至於降低死亡風險方面，咖啡因與綠原酸則與降低心血管疾病、腦中風、肺部疾病與癌症等疾病的機率降低有關。
專家：長期適度飲用咖啡 影響與老化相關的七大支柱
「除了上述好處之外，長期適度飲用咖啡，可能影響與老化相關的『七大支柱』（Seven Pillars of Aging），具有一定的正面影響！」Cunha博士進一步說明此七大支柱如下：
1.氧化壓力與自由基損傷：咖啡富含抗氧化劑，包括多酚類物質，可以幫助對抗體內的自由基損傷，例如降低氧化DNA損傷和脂質過氧化。
2.發炎標誌物：咖啡中的綠原酸已被證明具有抗發炎特性。另外，咖啡攝取與較低的發炎標誌物（例如C反應蛋白）相關；咖啡因還可能通過抑制某些發炎途徑（例如NF-κB訊號）傳導來減少發炎。
3.粒線體功能：粒線體是細胞的能量工廠，其功能會隨著老化而下降；咖啡因則可能透過增強線粒體中酶（例如SIRT3和SOD2）的活性來改善粒線體功能。
4. DNA修復：隨著年齡的增長，體內的DNA損傷會累積，進而導致細胞功能障礙和疾病；而咖啡攝取與減少自發性DNA鏈斷裂的發生率相關。
5.細胞衰老：細胞衰老是指細胞停止分裂、並進入永久性生長停滯狀態的過程，衰老細胞會分泌促進組織老化的發炎分子。咖啡因可能通過抑制某些訊號傳導途徑（例如STAT1）來減緩細胞衰老。
6.細胞自噬：自噬（Autophagy）是細胞清除受損細胞器和蛋白質的過程，對於維持細胞健康至關重要；而咖啡因可能透過活化自噬途徑來增強自噬。
7.葡萄糖代謝：隨著年齡的增長，葡萄糖代謝容易降低，進而導致胰島素阻抗和第2型糖尿病的風險增加；而咖啡因可能透過增強胰島素敏感性，來改善葡萄糖代謝。
最後，Cunha博士強調，咖啡對老化過程的確切影響可能因人而異，並且受遺傳、生活方式和整體健康等因素的影響。另外，過量的咖啡攝取可能有害，尤其孩童、孕婦或患有骨質疏鬆問題等族群，更要限制飲用或注意咖啡因劑量；即便是一般民眾，也要注意過量咖啡因帶來的失眠、焦慮或心悸等風險。
資料來源：Impact of coffee intake on human aging: Epidemiology and cellular mechanisms
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