日本花枝漁獲銳減拉警報　生態浩劫急壞老饕

記者程思瑋／綜合報導

受氣候變遷影響，日本花枝的漁獲量創新低，導致東京築地市場的庫存量也迅速減少，只要有新鮮花枝進貨，就成為攤販們搶貨的目標，而喜愛新鮮生魚片的老饕，也因為等不到現撈的花枝到貨，讓酥炸花枝圈成為餐桌新寵。

▲日本新鮮花枝供貨吃緊，產量出現短缺問題。（圖／翻攝自Pixabay圖庫）

日本築地市場裡，各式海鮮琳瑯滿目，老饕們只怕吃到肚子裝不下的東京廚房，現在出現花枝短缺危機。

店長：「這是大鰭魷魚，我早上從千葉縣立山買的。」

新鮮花枝供貨吃緊，導致嘴饞的吃貨只能暫時犧牲味蕾，放棄晶瑩剔透的鮮美生魚片，改選冷凍花枝做成的酥炸花枝圈，體驗不同風味。

店長：「我們認為這真的是高級的漁種。」

日本花枝漁獲產量，從2000年的34萬噸，到2023年只剩2萬噸，迅速下滑大減產，價格也跟著水漲船高，海洋裡消失的花枝，專家指稱，海水溫度變化是主要原因。

水產資源研究員：「花枝是一種對水非常敏感的生物，太高或太低都不好，出生後立刻決定了習慣的溫度，一但環境不對就無法生存。」

花枝成了海洋浩劫警訊，若再不注意生態永續，舌尖上的美味恐一去不復返，餐桌上也將永遠獨缺這一味。