財經中心／廖珪如報導
▲美國蛋蛋哀傷可能衝擊食品工業。（圖／翻攝自Amazon產品頁）
春節連假結束，蛋雞產業憂心供過於求的雞蛋日產量再衝高，農業部今（5）日表示，產業界正在討論減少種蛋對策。中華民國養雞協會指出，3到5月產能會再攀升，估需銷毀100萬顆種蛋；與台灣截然不同的是，美國現飽受禽流感之苦，面對國際關注的「關稅戰」更直接影響美國人餐桌的蛋價引起美國產業界熱烈討論，點加蛋產品甚至要加1美元（32元台幣），近幾天連美知名連鎖品牌Waffle House早餐店都宣告點餐加蛋要加50美分（16元台幣），由於Waffle House鬆餅粉也受歡迎，不排除會影響到網購Waffle House鬆餅粉的台灣民眾。
蛋價居高不下比美國總統川普近期打響的關稅戰更加讓美國民眾擔憂，直接影響了荷包和好不容易降下來的通膨，綜合紐約時報及多家媒體報導，本週，Waffle House成為第一批跟隨一些小型餐廳腳步的全國性連鎖店之一，開始對每顆雞蛋加收50美分的附加費。這一調漲是由於禽流感疫情大規模爆發，嚴重削減了美國的家禽數量，導致批發價格創下歷史新高。一些餐廳和超市已減少雞蛋料理的供應，改用蛋類替代品，或限制顧客購買雞蛋的數量。
擁有約1,900家分店的Waffle House表示，這項每顆蛋50美分的附加費只是暫時性的。「雖然我們希望這種價格波動能夠短暫，但我們無法預測這場短缺會持續多久，」該公司在一份聲明中表示。
根據消費者物價指數數據，2023年12月至2024年12月間，零售雞蛋價格上漲了37%。食品市場研究公司Expana的數據顯示，中西部地區大號雞蛋的批發價格近期已漲至每打7.76美元。雞蛋製品，如液態蛋與蛋粉的價格也同步上漲，Eggs Unlimited副總裁布萊恩·莫斯科吉烏里（Brian Moscogiuri）表示。
過去幾個月來，雞蛋價格的上漲已成為衡量消費者對物價與通膨感受的重要指標，且經濟學家和業界觀察人士並不認為價格會在短期內回落。
觀察人士指出，當前的禽流感疫情可能是美國歷來最嚴重的一次。自2022年美國家禽首次檢測出該病毒以來，約1.1億隻蛋雞已經死亡或被撲殺，以防止這種高度傳染性的疾病蔓延。自去年10月中旬以來，已有約3,600萬隻禽鳥被撲殺，這相當於美國產蛋母雞總數的近10%。
美國蛋業協會（American Egg Board）總裁兼執行長艾蜜莉·梅茲（Emily Metz）表示：「供應緊縮與需求高漲這兩股力量共同推動了最近批發價格的飆升，並導致美國部分零售點出現間歇性的雞蛋短缺」。許多美國消費者不再僅購買一盒，而是一次囤積數盒，許多在美國求學的台灣學生也已經買不到雞蛋。
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