影／全台擁有2萬員工　麥當勞靠這幾招迎向「心」未來

記者李鴻典／台北報導

無論你有沒有吃過（但應該不太可能），麥當勞絕對是台灣速食連鎖餐廳龍頭。從1984年進入台灣以來，麥當勞堪稱是絕大多數台灣人共同的記憶，而據麥當勞內部資料顯示，在台灣每80個人就有一人曾在麥當勞打工過。

目前全台灣400家麥當勞餐廳目前約有2萬名「麥胞」，其中，計時人員約18,000人，月薪人員約2,000人。年輕族群及計時人員佔多數，平均年齡25歲，30歲以下佔80%。擁有2萬名的「麥胞」，台灣麥當勞是如何凝聚員工向心力？如何提振員工士氣？答案或許就在一年一度的冬令營／夏令營(convention)中！

麥當勞是從自1994開始舉辦convention，原則上每2年舉辦一次，今年為第12屆，希望透過體驗式活動及互動學習，凝聚員工向心力、讓員工瞭解公司的策略方向，只要是計時管理組以上人員皆可參加。

每屆主題都各有不同，像是今年主題就是「麥向心未來｣，其中，的「心｣意旨在於：用心經營、用自己「心｣所感受，向顧客傳遞感動，觸感顧客的「心｣；另有「新｣的涵意，代表邁向新未來、新發展、新趨勢。從11/16起分七梯次，舉辦每梯為期三天二夜的活動，這次的冬令營期程長達1.5個月，約有5,000名麥胞參加。

提到活動理念及特色，台灣麥當勞總裁劉厚倫說，今年冬令營規劃一系列有趣的活動及任務，以非教條式的方式寓教於樂，藉此激勵員工、凝聚員工共識及向心力、提升員工對麥當勞品牌的認同。盼參與活動的員工回到餐廳，與更多執行端的同仁分享冬令營精神，讓廣大的執行端同仁能進一步瞭解、體會公司策略及理念，同時有效執行，共同達成公司目標。

她強調，麥當勞將歡樂的品牌精神植入冬令營各項活動中，讓員工親身體驗，因為麥當勞相信，當員工樂在工作並感受到歡樂時，才能向顧客傳遞感動的服務，並觸動顧客的心。

台灣麥當勞學習發展部協理朱黛芬補充，期許未來麥當勞的發展，以現代化且前衛的漢堡餐廳為標的，透過產品體驗的改變，將服務主導權交給顧客，創造專屬的服務與顧客獨有的黃金時刻。

「服務主導權交給顧客意味著我們運用多元且方便的服務平台，顧客可以Anytime、Anywhere選擇在舒適的餐廳用餐、得來速、歡樂送、McCafe或是麥當勞報報APP等, 享受她們的專屬時刻…」

值得一提的是，由於現在已是數位時代，這次的冬令營全程數位化，每位麥胞都有專屬的QR-code，從報到、精品市集購物、活動闖關都可以手機連結及互動，大會照片還能即時分享到個人手機，讓員工體會數位化的便利、準確與即時互動。

麥當勞這次也打造精品市集，為麥胞帶來專屬的購物體驗，其中最受歡迎的商品，包含四大人物海灘毛巾、零錢包等；口碑最佳CP值最高且極具收藏價值的是麥當勞公仔鑰匙圈，開賣6分鐘就斷貨。也首度結合尾牙，擴大舉辦規模，總裁劉厚倫也與員工同樂，每梯都有家電、3C好禮、旅遊行程等大獎。

參與冬令營麥胞的實際體會如何？新北區營運經理陳中河說，自己已參加過7次活動，身為管理職，認為冬令營可觀察到員工在參與活動時的表現，依據不同的人格特質，將人才擺在適切的位置上，且透過冬令營凝聚的向心力及團結的動力，有助於營運及組織的運作。

擔任餐廳接待員的張庭婷則表示，自己目前當了3年的麥胞，今年是首次參加冬令營。過去常聽到大家在熱烈討論活動中發生有趣的事，讓她下定決心，為了參加冬令營，要加倍努力成為管理組，今年終於如願以償！她透露，原本個性有些害羞的她，在冬令營中和大家一起大聲吶喊，熱情一瞬間全被點燃，團隊的凝聚力讓她深受感動與激勵，未來也希望自己能以更主動積極的心，為顧客提供更好的服務。

除了convention，台灣麥當勞在 人才培訓上也不馬虎，麥當勞發展出個人化的「手冊、課室、在職訓練三合一」培訓方案，每位餐廳經理的培養訓練，麥當勞說，至少投資超過500萬元經費、450小時以上的培訓資源，甚至出資提供麥胞們出國進修的機會，前往麥當勞位於全球各地的訓練基地-漢堡大學(Hamburger University)，接受難能可貴的課程洗禮。

而為推展McCafé手作咖啡品牌，台灣麥當勞也養成咖啡人才，平均一年投入近2千萬培訓成本、提供逾2萬小時課室研習與手作訓練，更發展出全球McCafé中獨有的星級咖啡師制度，培育出陣容堅強的專業咖啡師。

▲朱黛芬表示，在麥當勞我們常說單打獨鬥不如團隊合作，活動最後每人一條繩索、一個扣環，將所有人彼此連結， 朝同一方向轉動，每個人運用自己的力量，就可以聚集成團隊能量，帶動整個動力圈的運作。