味蕾洗三溫暖！椒麻鱘龍魚搭臭豆腐　又臭又辣很過癮

記者潘俐雯、吳崑楡、邱瑞揚／南投報導

南投一間日式主題園區餐廳，利用當地生產的絲瓜搭配鱸魚炒過後，口感很細嫩；另外，還把鱘龍魚切塊，以特製辣椒醬、手工臭豆腐拌炒後，麻辣口感讓人一口接一口。

辣醬、乾辣椒、蒜片、青蔥一塊爆香後，放在已蒸熟的手工臭豆腐，和切成塊狀的鱘龍魚肉熱騰騰上菜，臭豆腐和Q彈的魚肉，被紅通通的辣醬包覆，顧客一入口覺得好過癮。

顧客：「辣香去調製，所以魚肉吸了點辣油，你在配飯時後會吃到辣油香。」除了用水煮魚方式去料理鱘龍魚外，還有鱘龍魚藥膳鍋。

顧客：「湯頭喝起來很鮮甜，還有魚肉可能因為混入中藥熬煮的原因，讓整個魚肉有不同的層次。」

而這道不同一般清蒸鱸魚的料理，以當地絲瓜和地瓜一塊烹煮，魚肉鮮甜加上絲瓜特有的清甜、口感細嫩，這雙鮮料理，一個辣一個清淡，讓顧客蕾味像洗三溫暖，一口接一口。