快訊

古法柴燒一甲子 用良心榨出好油

在台灣的故事/綜合報導

食安風暴下人人自危,卻有人捧著良心在製油,姚淳耀親自參與柴燒製油過程,先是炒芝麻時的煙霧繚繞,薰得他是差點睜不開眼睛;接著是撒在地上翻攪芝麻,撲鼻而來的味道,嗆得他是咳不停,直呼受不了,讓姚淳耀直呼為什麼不直接用機器做?老闆許秋瓊說這是用良心才做得出來的好油,任何機器都比不上的。

1227-3

(圖/在台灣的故事版權所有)

原來這間連泰麻油廠,在四十六年前,由第一代潘趙鳳眉創立,現在傳到第二代媳婦許秋瓊手上,許秋瓊說二十初頭就嫁過來,便跟著婆婆潘趙鳳眉開始學製油,會開始製油的原因,是公公從事沙拉油批發業務,婆婆在家製油,好貼補家用。沒想到這一做,就做到了現在,目前第三代兒子女兒也都在幫忙學製油。

1227-5

(圖/在台灣的故事版權所有)

姚淳耀全程參與後才驚覺,看似一滴平凡的油,背後付出的心力是旁人無法想像的,而且古法柴燒製油,粗活真的非常多,姚淳耀心疼秋瓊姐個頭這麼小,所有搬和甩都自己一肩扛,還有那麼多壓實與填裝的工作,都非常需要力氣,秋瓊姐說這些都是每天必做的基礎工作,「一塊約有二十公斤的芝麻塊,我一次大約可搬三塊左右。」

1227-7

(圖/在台灣的故事版權所有)

最後秋瓊姐更準備了一桌澎派的料理,全是用自家油品做調味,好吃程度不在話下,其中光是麻油雞料理,就讓姚淳耀連嗑了好幾碗,嚷著要秋瓊姐把撇步告訴他,不然之後吃不到會很難受,秋瓊姐也不藏私,說自己煮的麻油雞為什麼吃起來與外面賣的不同,主要是加了秘密武器高麗菜,清甜的高麗菜正好與溫潤的麻油成了絕佳組合,讓口感更加提升,入喉更加順口。

1227-8
(圖/在台灣的故事版權所有)

#在台灣的故事

   《在台灣的故事》節目播出時間

首播:三立台灣台(二) 22:30
重播:三立台灣台(三) 09:00、15:00/(日)10:00

《在台灣的故事》卜學亮和你一起紀錄台灣精神
更多節目精采資訊,快加入在台灣的故事粉絲專頁在台灣的故事部落格以及三立愛台客微博

【2024世界棒球12強賽】台灣隊火力全開戰勝美國隊 賽後記者會談勝負關鍵
大數據推薦
CH54三立新聞台直播
熱銷商品
頻道推薦
直播✦活動
三立新聞網三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明