記者楊晴雯／台北報導
禽流感來勢洶洶，網路近來流傳「得了H5N6的禽鳥會皮下出血，尤其脚會特別嚴重。最近都不要吃雞，尤其外面的熟食看不到，不知是不是病雞？」對此，醫師表示，皮下出血只能「懷疑」是感染H5N6，但不能幫助診斷，還是要將檢體送驗才能確診；預防禽流感在飲食上，要以70度以上烹煮，可使病毒不具活性，對人類健康才有保障。
▲網傳得了H5N6的禽鳥會皮下出血？醫師顏宗海說，只能說「懷疑」，檢體須送檢才能確診。（擷取自網路）
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，禽鳥外觀出現「皮下出血」症狀，不能直接推斷就是感染感染H5N6，只能「懷疑」與此病毒有關，真正要能判斷，必須將檢體送驗才能確診是與哪一種禽流感病毒引起的，不能只單憑外觀出現異狀，就評斷是得到禽流感。
如果不幸將罹患禽流感的禽肉吃下肚，會有健康疑慮嗎？顏宗海指出，根據國外研究顯示，在烹煮過程溫度達約70度，禽流感病毒就不具活性，對健康不會造成傷害。他提到，預防禽流感不要接近養殖場及餵食禽鳥，如果接觸到禽鳥的糞便、唾液，要趕快以肥皂水洗手並以酒精消毒。
疾管署表示，截至目前為止，尚無實例顯示人們經由食用「煮熟」的禽肉製品而被感染；建議勿購買與食用來源不明的肉品，以杜絕感染風險；並注意生食和熟食要分開、分層貯存處理，例如使用不同的刀具及砧板，避免交叉污染。烹調禽肉時，內部溫度需要達到70℃持續30分鐘，或者達到80℃持續1分鐘，烹煮至完全熟透。
疾管署副署長羅一鈞表示，家禽如果有異狀被送進合格屠宰場時，經獸醫師診斷確診生病了，將會被銷毀，不可能被販售到市面上，除非私宰，但現在政府加強查緝全面禁止私宰，更能降低風險。
食藥署提醒，選購禽肉產品時最好選擇來源明確，經標示屠檢合格標章禽肉或CAS肉品，該等肉品均經農政機關屠宰衛生檢查合格，以確保食品衛生安全。。
▲網傳得了H5N6的禽鳥會皮下出血？醫師顏宗海說，只能說「懷疑」，檢體須送檢才能確診。（擷取自網路）
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