記者李依純、鄭仕欣、廖國雄、王浩原/綜合報導
台灣的道地小吃牛肉麵,北、中、南、東各地的定價卻差很大!像是台北名店「林東芳牛肉麵」主打甘醇湯頭配上切片牛腱肉,大碗要價180元,但還是吸引不少饕客前來捧場。而台東的牛肉麵普遍都賣90塊,只有一家「四學士姊妹牛肉麵」走高單價路線,一大碗要價175元,跟北部行情不相上下!
超大塊牛筋和粉嫩牛肉塊在熱鍋裡頭滾啊滾,牛肉麵要好吃湯頭最重要!光是這一鍋,就得不關火熬上四小時!
▲細火慢熬的牛肉麵湯頭。
林東芳牛肉麵員工:「牛雜的湯就要熬比較久。」
滿滿菁華濃縮在湯裡頭,台北知名老店「林東芳牛肉麵」選用軟嫩口感的切片牛腱肉,再搭上Q度剛剛好的麵條,冬天來上一大碗超級滿足,就算要價180元還是吸引不少饕客。而且這樣一碗牛肉麵,還能夠看出各地的消費力。
▲南北牛肉麵價差大。
民眾:「小碗就好,小碗就好。」
熱騰騰湯麵上桌,台東市區的這家牛肉麵大碗只要90塊錢,讓民眾大呼吃飽又不傷荷包。而鏡頭一轉,太麻里的四學士姊妹牛肉麵走高單價路線,紅燒湯頭超入味,大碗要價175塊,直逼北部價碼。
大把青菜往鍋裡丟,嘉義這家牛肉麵幾乎是全台最便宜,大碗只要79塊,用料卻絲毫不手軟,數一數裡頭四大塊牛肉,讓人看了直流口水。
林家麵館老闆:「讓大家都吃得起,我們就有賺就好了啦。」
▲堪稱全台最便宜的牛肉麵也絲毫不馬虎。
至於台中老羅牛肉麵,一大碗170塊跟台北差不多,而高雄知名「港園牛肉麵」則是一百出頭。牛肉麵定價北、中、南、東大不同,也反映出全台各地物價差很大。(整理:實習編輯黃俞瑄)