記者廖婕妤、游博智／綜合報導
不久前爆發胖達人事件等食安問題，許多民眾因此開始自己動手DIY，其中最熱賣的莫過於麵包機，不少人覺得自製麵包時所有材料都清楚，做起來有成就感、吃起來也格外安心。但是有婦人照3餐吃麵包、連宵夜也都是麵包，竟在短短2週內爆肥7公斤。醫師表示，麵包是升醣指數高的食物，糖份容易轉化成脂肪，尤其熱騰騰剛出爐的麵包，更容易讓人在不知不覺中吃過量。
麵包機近日掀起風潮，許多人都覺得自製麵包相當方便，材料看得到吃起來格外安心許多，但是一個不小心卸下心防猛吃，你會發現肚子開始向外增長，很快的自製麵包就會成為造成肥胖的元兇。
肚子圓了一圈、大腿內側也都長肉，這些都是減重門診收治「麵包機症候群」案例，因為麵包吃的太多，有婦人因此在2週內，從59公斤變成66公斤，短短時間迅速爆肥7公斤。
因為自製的麵包總會放進許多愛吃的材料，像是核桃、奶油、巧克力等等，這些都屬於高熱量食物，所以照3餐吃要不變胖也很難；減重醫師劉伯恩說：「GI值（升醣指數）會比較高，第2個會刺激我們的味覺、還有我們嗅覺，這個會使我們腦下垂體、下視丘會分泌一個所謂的飢餓激素，所以他越吃越多。」所以熱騰騰的麵包，比放涼的麵包，更容易讓人發胖。
麵包升醣指數高，加上口感鬆軟、吃下肚後消化速度快，容易讓人不知不覺一口接著一口，像是一個波蘿麵包就要300大卡，吃2個幾乎就等於一個排骨便當。
醫師建議，如果真要吃麵包當主食，一天不宜超過一餐，同時改搭配豆漿、鮮奶取代含糖飲料，不用奶油改用橄欖油，再用高纖食材替代乳酪或巧克力，才不會「呷胖」越吃越胖。（整理：實習編輯張雅筑）
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