飲茶怕喝到殘餘農藥？毒物專家授避毒招數

記者楊晴雯／台北報導

台北市衛生局公布今年度茶葉抽驗結果出爐，北市大同區保安街68號岩韻普洱茶店販售的「雲南普洱茶磚」竟含可能致癌物DDT。毒物專家表示，DDT是屬於脂溶性，會囤積在人體裡，且半衰期長，國內因此禁用；不過大部分農藥屬水溶性，飲茶前，建議先以80℃以上水溫，將第一泡茶水倒掉，就能避免攝取到殘留農藥。

▲（圖與新聞內容無關／攝影者JD,flickr CC License／網址http://bit.ly/2qzxcES）

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，DDT的主要代謝物為「DDE」，是屬於脂溶性，容易堆積於動物脂肪中，是一種持久性有機物，也是環境賀爾蒙的一種，由於DDT代謝非常緩慢，半衰期長達6至10年，意指需要花上至少6年的時間，囤積在生物或環境中的DDT量才會代謝掉一半，是持久性的汙染物，對人體來說是慢性傷害，國內雖禁用DDT超過四十年，但過去曾發生過未禁用該殺蟲劑的國家，其所生產的牛奶、肉類、農作物等受到汙染的事件。

顏宗海說，從學理上而言，DDT是中等毒性物質，會造成昆蟲神經毒性，雖然在人體上還未有證據顯示會有致癌風險，但在動物實驗上已證實，會提升罹患肝癌、胰臟癌等疾病的機率，DDT也是內分泌干擾素，會影響內分泌的正常表現，也會產生基因毒性，因此已被世界衛生組織（WHO）列為第二級A類（2A類）致癌物。

台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理說，台灣與中國大陸分別在1973年、2009年禁用DDT，加入WHO的西方國家幾乎都禁止使用，像是美國、英國、加拿大等，依衛生福利部建置之健康風險評估資料庫顯示，各國禁用DDT的原因大多與生態環境污染有關，世界衛生組織國際癌症研究所（IARC）認為DDT有可能是人類致癌物。

顏宗海表示，大部分農藥多為水溶性，易受高溫破壞，建議沖泡茶飲時除使用80℃以上水溫外，可將第一泡茶水倒掉，可避免攝取到殘留農藥；若不慎喝到含有農藥的茶葉，只要多喝水就能隨著尿液排出體外；他特別強調，怕農藥會卡在茶葉或花茶花瓣上，千萬別直接嚼食。王明理提醒，在選購茶葉產品時，最好選擇具有良好信譽的商家產品，或具農政機關核發農產品標章，以確保飲食安全。