臭豆腐要輸了嗎！？「螺螄粉」泡麵正夯　酸臭關鍵大揭密

記者廖研堡、甘涵仁／綜合報導

大陸小吃「螺螄粉」你有聽過嗎？有廠商把它做成泡麵，還夯到台灣來，許多網紅紛紛拍影片開箱試吃。「螺螄粉」其實就是用田螺、豬大骨和中藥材熬煮，再加入酸豆、酸菜、酸筍等，但也不是每個人都敢挑戰，因為它有股特殊的酸味，甚至有人說臭味堪比臭豆腐。

網紅kelly開箱試吃新泡麵螺螄粉，但還沒拆封就喊臭，怪怪泡麵出乎意料。後來Kelly表示：「真的不臭，敢吃臭豆腐的人就會覺得這是一種香，是一種享受。」

▲網紅Kelly開箱試吃螺獅粉泡麵，出乎意料的享受。（圖／翻攝自TheKellyYang youtube）

Q彈麵體，湯頭上浮了一層香辣紅油，整包煮下來超澎湃，螺螄粉泡麵包裝裏頭一共有8包料理包，其中最主要的就是米粉、螺螄湯包以及酸筍包，丟入沸水煮10分鐘，實際拿給民眾試吃，民眾表示：「（泡麵）麵比較硬，可能要煮更久才會比較可以入口，（泡麵）湯的話口味比較重。」也有民眾認為「比較死鹹一點，我個人是不太喜歡這麼鹹的口味。」

▲螺獅粉泡麵包裝裡頭的料理包，主要為米粉、螺獅湯包、酸筍包。

說吃起來又酸又辣很重口味，只是到底「螺螄粉」是什麼？螺獅粉業者韋經球解密，表示「最主要的東西就是用那個螺，（螺螄粉）可以除濕，然後可以開胃健脾」。一顆顆不起眼的田螺正是這道料理的靈魂，連殼帶肉跟豬大骨、10多種中藥材熬煮至少10小時以上，麵要有三酸「酸豆、酸菜、酸筍」製造出酸辣口感。

▲螺獅湯麵要有三酸「酸豆、酸菜、酸筍」製造出酸辣口感。

▲螺獅粉料理為石螺、豬大骨以及中藥材熬煮至少10小時以上。

大陸小吃螺螄粉出泡麵包裝，流行到台灣，還有店家進行改版，迎合台灣人口味，Q彈麵線加上「螺肉」湯頭也讓人開了眼界。