獨家／黃金蟹「肌肉猛男」高肉量　比拚信義區蟹膏之王

記者謝抒珉、甘涵仁／台北報導

看準台灣人超愛吃海鮮，飯店自助餐紛紛端出高檔食材拚場。台北市西區飯店推出期間限定「黃金蟹」，號稱是螃蟹界的肌肉猛男，因為一隻蟹肉含量就有超過25%，比其他螃蟹來得多，要和信義區的「蟹膏之王」大比拚！

記者謝抒珉：「吃螃蟹這種大小已經不夠看，現在還有加拿大進口，號稱肌肉猛男也上桌。」

飯店廚師吳振維：「這是加拿大黃金蟹，它的肉質比較多。」會叫猛男，就是因為蟹肉含量高，滿滿好幾塊，一隻就有1公斤！

從烤箱出爐！焗烤黃金蟹，飽滿蟹肉會牽絲。台北西區飯店自助餐7月限定，跟信義區飯店麵包蟹拚場。黃金蟹主打吃蟹肉，一隻蟹肉量就佔25到38%，比較多，不過麵包蟹重點在蟹膏，一片橘紅色號稱蟹膏之王。不只比質量，也PK料理方式。

爆香炒韓式辣醬，倒進炸過的螃蟹，大火拌炒，讓每塊都吸飽醬汁。顧客：「肉滿多的」、「那個肉比較Q彈、比較結實。」

飯店公關副理簡楚云：「台灣民眾，自助餐很喜歡吃海鮮，所以我們這次特別選用加拿大黃金蟹，那目前已經已經提升我們業績大概有2成。」

▲黃金蟹號稱「肌肉猛男」，擁有高肉量。

飯店自助餐瞄準海鮮，掀起螃蟹大戰！蟹肉派主打彈牙嚼勁，蟹膏派就要濃郁口感。澎派搶市，就看老饕喜歡哪種滋味。