記者柯智翔、郭奕均／彰化報導
台中逢甲夜市知名的排隊美食「明倫蛋餅」，也是不少彰化員林人從小到大最熟悉的老味道，今（5）日將在員林最後一次飄香！因為創始人「蛋餅阿公」張尚書，7月31日因為心臟衰竭病逝，享壽80歲。張尚書的大兒子張良汕，也就是在逢甲夜市據點的老闆，為了紀念父親，也感謝老顧客支持，決定在今（5）日來到員林，免費贈送蛋餅，「用父親生前使用30多年的老餐車，做出一樣的老味道」，也讓父親和老顧客道別。
▲明倫蛋餅阿公過世，兒免費送蛋餅紀念，餐車旁湧現排隊人潮。（圖／記者郭奕均攝影）
▲為了讓父親見老顧客最後一面，兒子在員林老家送蛋餅。（圖／記者郭奕均攝影）
這是一場充滿愛的另類紀念會，地點就選在張尚書生前居住一輩子的三合院前，兒子本來預計下午3:30開始贈送蛋餅，但有人中午就來了，所以提早備料煎蛋餅，到了下午3點左右，餐車旁就已經湧現人潮，即使太陽曝曬，氣溫非常炎熱，還是有不少民眾排隊，而且排隊人潮越來越多，「就是要送蛋餅阿公最後一程。」
▲明倫蛋餅阿公過世，兒免費送蛋餅紀念，餐車旁湧現排隊人潮。（圖／記者郭奕均攝影）
「我們一家五代都愛吃阿公的蛋餅」，一位住在當地的張先生說，阿公餐車前總是大排長龍，但阿公不僅動作快、手藝好，還把所有客人當成家人，「我和我兒子都讀明倫國中」，張先生說沒吃過阿公的蛋餅，就不要說自己是明倫國中畢業的；還有人看到網路轉貼消息，從南投來排隊吃蛋餅，「曾在逢甲夜市吃過，想來紀念阿公的老味道」；甚至還有當地人帶著全家人都來排隊，「3個女兒和1個兒子全部都是讀明倫國中」，一家人都很捨不得，「以後放學再也看不到阿公的老餐車了。」
▲張先生家中五代子女都愛吃明倫蛋餅，特地來送蛋餅阿公最後一程。（圖／記者郭奕均攝影）
▲女兒全都讀明倫國中，一家人出動排隊紀念阿公。（圖／記者郭奕均攝影）
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