創意鐵板燒快炒　「台灣漢堡」另類刈包超吸睛

生活中心／綜合報導

一般人對刈包的印象，大都是夾著滷過的三層肉，但彰化知名夜市的攤販推出「鐵板燒刈包」，將鐵板現炒的新鮮肉片佐上花生粉、酸菜、及特殊醬汁的荷包蛋，讓傳統美食撞出新滋味，民眾直呼像是在吃「台灣漢堡」，口味獨特。

 

 

 

用黑胡椒去醃的山豬肉是店內的招牌，老闆雙手翻轉著肉片，在鐵板上炒到滋滋作響，醃好的牛肉絲、雞排、山豬肉，配料琳瑯滿目，選擇繁多。老闆娘拿刈包，把酸菜、花生粉、醬汁荷包蛋與肉片，全包在一起，把熱騰騰的美味送至顧客手中。

 

 

「他的料比較多，種類也很多。」民眾大口品嚐，從沒想刈包也能有這樣做。一口咬下，先是白胖胖的刈包入口軟嫩，再來是多汁鮮嫩的肉片，加上酸菜的微酸、花生粉的香氣，層次豐富，號稱是獨特的「台灣漢堡」。

 

 

 

傳統美食加上創意巧思，讓一般夾著三層肉刈包搖身一變成為「台灣漢堡」，彰化的知名夜市以鐵板料理肉片，搭配酸菜、花生粉、荷包蛋，改良後的新口味，再次打響美食名號。〔整理：實習編輯周筠羚〕