吃到芬普尼蛋　專家：超標不是中毒

芬普尼蛋延燒，以153ppb案例計算，成年人吃1顆半，就會超過每日容許的攝食標準。台大醫學系副教授姜至剛解釋，「中毒跟每日容許攝取量超過是兩件事」，慢性危害則要持續追蹤。

行政院農業委員會動植物防疫檢疫局副局長馮海東並說，歐盟等公布蛋驗出芬普尼，讓過去沒有探討過的芬普尼，在國內做了檢驗，經過下架、封存、管制不合格蛋及蛋雞場後，未來蛋也會驗芬普尼，其實是強化管理，降低今後國人吃到不合格蛋的機率，是這次事件後帶來的正面意義。

台灣禁止芬普尼（殺蟲劑）在作為人類食用的飼養禽畜中使用，政府規定不得檢出，衛生福利部並於8月18日公布芬普尼於雞蛋建議檢驗方法的定量極限標準5ppb。馮海東說，是與歐盟一樣的檢驗靈敏度。

馮海東並說，日韓則是採行食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission,CAC）的殘留標準20ppb，美國殘留標準30ppb。

農委會25日傍晚公布全國蛋雞場完成採樣，全部送驗1451件，不合格數44件，不合格率3%，複驗合格解除管制2件。但依食藥署試算含芬普尼達153ppb案例，一個成年人（體重60公斤）一天吃1顆半，就會超過每日容許的攝食標準，12歲孩童（體重30公斤）吃不到1顆已過量，引發民眾憂心。

姜至剛解釋，每日安全攝取量（ADI）是經過一定的科學實驗與風險管制，為管制上一個重要的點，才會去訂所謂的殘留容許量（MRL）把關，「中毒跟每日容許攝取量超過是兩件事」。

農委會曾表示，MRL是一種行政管制值、農產品的生產標準，以確認農民在田間有無正確使用農藥、遵守安全採收期規定，是一種風險管控的手段。

馮海東進一步說明，MRL是各種食物或產品中的殘留容許量，必須再乘以吃下的每一種食物的量，並加總起來，才會得到一天的總曝露量。

他再說明，ADI則是動物實驗時，沒有觀察到動物有不良反應的劑量，即無副作用的臨界點，並除以全球通用的係數100後，才得到ADI，已經再嚴格化控管風險了；而總曝露量必須小於ADI，是食安風險控管。

農委會也曾指出，根據訂定的MRL所算出來的估算攝取總量其實還在每日容許攝入量的範圍之內，長期食用不會造成顯著的健康影響。

姜至剛說明，超標並非意味造成中毒，除非是被下毒，或者是職場操作上的中毒，否則不至於發生；慢性危害面則持續追蹤。防檢局長黃?昌也說，以153ppb的案例來說，要吃好幾年才會有問題。

▲圖／資料照