千萬別切！白菜葉小黑點　富含抗老化多酚

三立新聞／魏仁君報導

白菜是家庭主婦經常選購的食材，只不過大家在挑白菜的時候，碰到葉片上洗不掉的黑色點點，幾乎都會竟量避開或者是剝掉不吃，但實際上這些小黑點，並不是病蟲害，而是白菜攝取太多水份之後所產生的「多酚」，其實具有抗氧化防老化的功用，吃下去對身體並沒有壞處，反而好處多多。

▲白菜上的小黑點。（圖／翻攝ANN）

清脆碧綠的白菜上頭，竟然出現許多小黑點，一般消費者看到這樣的白菜，反應大多像這樣，民眾：「我不會買」、「會挑掉或者丟掉」，謎樣的黑色小斑點讓人吃的不安心，究竟為什麼會出現，大夥更是一頭霧水。

▲白菜出現的小黑斑，其實是防抗氧化的「多酚」。（圖／翻攝伯方塩業株式會社）

民眾：「是生病嗎？」、「太冷被霜凍傷了嗎？」、「我覺得是蟲耶」，消費者看到黑點就不敢買，店家只好祭出折價優惠，事實上，就連農家收成出貨時也會特別挑選，不讓帶有黑點的白菜出現在消費者面前。菜農宮野弘表示，「這不能出貨啊，只能丟棄。」

▲民眾看到菜上有黑點，通常都會挑掉。（圖／翻攝ANN）

只不過就連菜農也不知道黑點為何會發生，但實際上這個黑點跟蟲害和病變一點關係也沒有，而是和防抗氧化的「多酚」有關。日本全農富山販賣主幹事松本美枝子表示，「這個斑點是因為多酚所形成的，目前人氣正夯的多酚，稍微吃下去對身體無害。」

原來小黑點是因為白菜成長時，攝取過多水分所產生的多酚物質，雖然會讓人看的不舒服，但多酚其實具有防氧化和防老化的功用，對身體好處多多。民眾說，「所以直接吃就可以了嗎？以前都會把有黑點的地方拿掉。」下次挑選白菜看到小黑點，大夥也可以放心大口吃下肚，不用再擔心吃到不乾淨的東西了。