獨家／iPad點餐領風潮　徐重仁之子徐安昇餐廳走科技風

記者許智雄、李宣／台北報導

 

從餐飲業跨入到科技業，或許很多人不敢想像，流通教父徐重仁的兒子徐安昇，卻看見了餐廳動線、人員編制以及點菜需求，開發一套無紙本的系統，用iPad幫客人點餐。

 

      

麻膳堂總經理徐安昇：「煮到大概六、七分熟，然後會先放到這邊，那這是冷水所以會讓麵條縮起來。」從燙麵條掌握火侯、Q度，到詢問每一位員工上菜進度，凡事親力親為，蓄著性格的鬍子身上帶有一點東洋人的味道，他是徐安昇，流通業教父徐重仁的兒子。

 

 

徐安昇表示常常會跟父親請益，講一些那時候自己正面臨的一些課題。把自己想做的事跟父親說，透過父親提出的疑問，讓他來審視自己到底準備得夠不夠充足。

 

 

徐安昇在國外留學回來後，就跟著爸爸進入統一集團，一待12年，4年前自己出來開餐廳。一開始當然沒這麼簡單，徐安昇說：「廚房的動線或者客席區，規劃都照邏輯跟理論去推斷出來，實際上運作1、2年後，就發生動線上的衝突，還有人員在廚房作業動線也常常會有碰撞。」因為在動線上的不流暢，才導致他想要開發這個APP。

 

 

仔細看徐安昇幫客人點菜的手上，拿的可是一台iPad。從排隊、點菜甚至依照客人口味作調整，都在iPad上作業。靠著Wifi連線同步到每一台iPad上，確認訂單後就列印出菜，徐安昇希望其他餐廳也可以用到這套系統。

 

 

麻膳堂總經理徐安昇：「在外場本來編制是5個人，也因為不需要交叉回到定點，因此我們減少了1個人的編制。我們非常清楚鎖定客群，就是可能是剛創業、剛成立餐廳的業主、到大概5家以下的規模，預計在年底拓展到1000家的導入數。

 

 

今年預計做到1千家，現在徐安昇只要花3分鐘，就可以透過手機APP查看餐廳業績報表，這套POS系統帶他跨出餐飲業，率先看到另類的物聯網商機。（整理：實習編輯劉彥璇）