記者許宏超、黃瀞瑩／台北報導
靠著網路平台銷售蛋糕，月營收也能破百萬！原本在傳統麵包店的王老闆，一開始賣拿破崙蛋糕屢屢失敗，後來用冷凍宅配、網購銷售方式，業績開始成長，還發現「食物網美照」拍得好也是眉角之一，現在網路銷售拿破崙蛋糕一個月能賣出4000條以上，月入破百萬。
▲王老闆發現「食物網美照」拍得好才能吸引客人。
一層層酥皮堆疊搭配鬆軟蛋糕，草莓慕斯夾藏整顆新鮮草莓。一刀切下，餅皮發出「喀滋」聲響，口感層次超豐富，這拿破崙蛋糕一條不到300元，成為網購搶手貨，老闆年紀輕輕，傳承家中傳統麵包店，原本想專賣拿破崙蛋糕，卻一度踢到鐵板。
▲拿破崙蛋糕一條不到300元，成為網購搶手貨。
拿破崙蛋糕業者張庭豪：「一個晚上放幾小時後，它的皮就會軟掉了，吃起來口感就差很多，有客人跟我說蛋糕放冷凍其實會比放在冷藏還要好吃，所以我們實際去試了一次（宅配），發現說冷凍隔天派皮還是維持酥脆口感。」
不只改變銷售方式，後來還發現食物NG照片也是大忌。原本只拿白色紙板當作背板，蛋糕看起來較乾扁，後來改變光線加強，擺放角度也有眉角，利用湯匙輔助更能強調內餡。
▲拍食物照時，王老闆會利用湯匙輔助強調內餡。
張庭豪：「像草莓藏在慕斯裡面，所以之後這照片被打槍了，（後來）挑的時候比如挑草莓有露出的部分，因為我們在網路上賣東西，必須只能靠照片去說服我們的客人。」
▲王老闆會選擇有把內陷拍清楚的照片放在網路上。
想賣得好，食物網美照是重點。一開始單月賣不到30條，現在賣4000組不是問題，月營收飆破百萬，旺季來到150萬。抓到訣竅，靠包裝和主攻網購銷售，老麵包店也能大翻身。（整理：實習編輯袁千雅）
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