「留不住金牌主廚、餐飲斷層」　專家曝六福皇宮熄燈關鍵

記者曾佳萱、吳青駿／台北報導

台北威斯汀六福皇宮，因為不堪「包租公」國泰人壽房租連漲20年，宣布將在年底熄燈。不過國泰回應，租金並沒有年年漲，反而還有調降，專家也分析，主要原因可能是因為金牌主廚陸續離開，六福皇宮餐飲表現不如預期，導致抽成金額未能達標，最終宣告合作破局。

氣派裝潢，奢華又高雅，鮑魚、海鮮一道道擺盤精緻，端上桌就氣勢逼人，台北威斯汀六福皇宮經營超過20年，現在卻驚傳因為租金年年漲，即將熄燈。

▲國泰人壽總經理劉上旗。

國泰人壽總經理劉上旗：「98年到103年，整個的調幅大概有（調降）20%以上，所以基本上我們不是年年看漲，那很可惜就是這幾年，其實餐飲營收並沒有做到預期的水準。」直接點破是餐飲不如預期，專家分析，抽成未能達標，成為雙方合作破局的關鍵。

財經專家賴憲政：「那個十幾年前一桌喜宴1萬8千元，算很貴啊，本來消費者就會講求CP值，那你如果CP值不高，人家就不會去。」

財經專家謝金河用數字舉例，六福皇宮去年虧損2.4億，有好餐飲，但集團卻沒有把餐飲做得出類拔萃是問題之一。另外像是波士頓龍蝦、北海道帝王蟹，六福皇宮曾推出豪華下午茶，搶攻頂級吃到飽市場，但被點名餐點特色不足，還有專家透露，金牌主廚陸續出走，出現斷層問題，也讓品質走下坡。

▲威斯汀六福皇宮將在年底熄燈號。

六福集團公關部協理王淺秋：「（餐飲）絕對不是單一因素，那其實在整體的不管是餐飲或住房表現來講，六福皇宮去年的表現其實也是不差的。」

專家分析台灣人愛吃到飽，尤其強調便宜大碗，六福皇宮自助餐走高檔路線，喜宴沒有特別突出表現，或許成為壓垮六福皇宮最後一根稻草。