記者簡佑庭／綜合報導
炎炎夏日喜愛雪餅的民眾有福了！冰品天王NINAO蜷尾家與百年老字號舊振南，花費4個多月的修正調整，首度攜手打造出夢幻「綠豆椪雪餅」，完美結合漢餅與冰淇淋，將於端午連假3天限量販售，與全台一同歡慶端午節。
▲圖／蜷尾家提供
蜷尾家創辦人李豫表示：「創造屬於華人的冰淇淋一直是蜷尾家的初衷，除了製做冰品外，也不間斷地嘗試在地食材的各種可能性。先前快閃店挑戰了台式早餐豆漿油條、台中太陽餅等，發現其實年輕人依舊會有共鳴，這過程中也讓我對台灣傳統的飲食文化有更進一步認識與接觸，是最大的收穫。也因此與百年漢餅品牌舊振南糕餅合作，希望大家對漢餅有耳目一新的感覺。」
▲圖／蜷尾家提供
蜷尾家與舊振南聯名推出的「綠豆椪雪餅」，冰淇淋內餡使用舊振南鎮店招牌綠豆椪，嚴選中顆飽滿綠豆，經過經過泡、洗、濾、蒸、壓、煮、炒7道繁複手工程序，製成酥鬆綿密的清香綠豆沙餡，將整顆綠豆椪完整揉入進台南在地虎山鮮乳浸置，另外加入手工拌炒的紅土醃製鹹蛋黃與Barcadi蘭姆酒，蛋黃的鹹香與蘭姆酒的香甜完美搭配綠豆餡，將原先清新淡雅的風味堆疊出不同層次。
▲圖／蜷尾家提供
餅皮由舊振南老師傅以經典喜餅餅皮改良，為了更加搭配冰淇淋口感，老師傅特地將糖分減低並採用紐西蘭進口無水奶油，讓餅皮多了份酥脆卻不搶甜，咬下一口享受餅皮與冰淇淋完美結合帶來的幸福衝擊與無法停下的濃郁滑順口感，重拾每個人兒時喜慶的甜蜜回憶。
▲圖／蜷尾家提供
夢幻的「綠豆椪雪餅」單個售價90元，將於端午連假6月16日至18日蜷尾家台南兩間門市限量販售。蜷尾家甘味处散步甜食(每天開放400組)、蜷尾家台南安平店(每天開放100組) ，每日上午11點開賣至賣完為止。
▲圖／蜷尾家提供
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